簡単なのに美味しい干し椎茸の作り方＊たくさん手に入って困ったら屋外＋室内で干す♬

自家製干し椎茸の甘辛煮♬

椎茸がたくさん手に入ったら、

干し椎茸にする

ことをおすすめします♬

肉厚で美味しい干し椎茸はいいお値段…。

それなら、たくさん手に入った時に作ればいい♬

室内干し？
屋外干し？
何日くらい？

など、様々な疑問があると思いますが、

わたしエマが今年のおせち・お雑煮に使った

自家製干し椎茸の作り方をご紹介します♬

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簡単なのに美味しい干し椎茸の作り方＊たくさん手に入って困ったら屋外＋室内で干す♬

干し椎茸の作り方♬

• 椎茸を沢山いただいた
• 美味しそうな椎茸が安かったけど量が多すぎる…

など、お野菜はなかなか調整が難しいことがあります。

また、お正月やおめでたい席で使う

干し椎茸・どんこは高価だったり…。

そういう時は、肉厚の生の椎茸をおうち干しして

自家製干しシイタケにします♬

屋外干し＋室内干し＊

の合わせ技で、カビの心配なく、カリカリになりますよ♬

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 干し椎茸の干し方＊まずは屋外♬

天日干し♬

まず、椎茸をキレイにしたら、

天気のいいからっとした日に

2日間ほど天日干しします♬

間隔をあけて並べます♬

本当は、竹製のざるなどが風通しが良くておすすめ♬

夜間は室内に入れてもOK♬

防虫対策に野菜の干し網を使うのも◎♬

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仕上げは室内干し♬2-3日♬

陽当たりのいいダイニングなどで♬

2日間天日に干したら、椎茸を室内で干します♬

2-3日を目安に、カリカリになるまでダイニングなど

明るくからっとした場所に置いておきます♬

生の椎茸　→　干し椎茸の完成♬

画像のように、厚みがあった椎茸が

カリカリの干し椎茸になります♬

とても軽くなって、市販の干し椎茸とそっくりな仕上りです♬

室内なら、そのまま4日、5日干しても大丈夫です♬

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保存は2週間-1か月♬

戻すともこもこ膨らみます♬

自家製の干し椎茸は長期保存はせず、

なるべく早めに頂きます♬

2週間-1か月程度が目安です♬

＊お正月
＊お祝い事
＊人の集まり

などの前に、予め作っておくと◎♬

手作り干し椎茸でお雑煮♬

手作りの干し椎茸のおもてなしは、

気持ちも伝わってとても喜ばれますよ♬

こちらの椎茸を使ったお雑煮レシピ▼

ema-s-life.hatenablog.com

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懐石風＊簡単豪華＊7つの食材が美しいお雑煮レシピ＊白だし＊お正月料理

懐石風お雑煮

各家庭に様々なお雑煮が伝わっていますが、

お雑煮だけでお正月気分になる

我が家の華やかなお雑煮をご紹介します♬

7つの食材＋塩鮭の甘煮を一緒に頂くので、 

難しそうに見えますが、実はとても簡単です♬
 

そして、ポイントは塩鮭の甘煮です♬

新巻鮭を利用すると特に美味しいです♬

CONTENTS

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 懐石風＊簡単豪華＊7つの食材が美しいお雑煮レシピ＊白だし＊お正月料理

我が家に伝わる懐石風のお雑煮＊白だしにとても合います

 お雑煮のポイントは、7つの食材を一緒に煮るのではなく、

それぞれ調理して、一つの椀に盛り付けることにあります♬

食材をお椀の中に決まった順番で盛り付けて、

最後に白だしのだし汁をそっと注いで頂きます♬

具材をだし汁で煮込まないので、

それぞれの素材の味が混ざることなく味わえます♬

ちょっとしたお料理を頂くような感覚のお雑煮です♬

7つの食材＊鶏・椎茸・蒲鉾・大根・人参・卵・昆布♬

7つの食材＊白だしが上品に香るお正月料理

お雑煮に使用する食材は7つ＋薬味＋塩鮭の甘煮♬

鮭の甘煮と7つの食材♬お雑煮レシピ

①鶏
②椎茸
③蒲鉾
④大根
⑤人参
⑥卵
⑦昆布

一つずつ解説していきます♬

①鶏＊塩ゆでして使います♬

鶏肉＊

まず、鶏肉を入れます♬

今回は鶏胸肉にしていますが、部位はお好みでOK♬

鶏胸肉の塩ゆでレシピ＊お雑煮 

①鶏胸肉を火が通りやすいように開く
　　↓
②沸騰したお湯に、塩＋しょうが＋香味野菜を加える
　　↓
③②に鶏胸肉を入れる
　　↓
沸騰2分　→　消火して余熱調理30分

※心配な場合は、再度沸騰1分　→　余熱調理20分♬

今回は、しょうがにプラスした香味野菜は、

セロリですが、

セロリソルト（ドライセロリ＋塩）

を使用して、コスパと手間を省いています♬

セロリソルトは、iHerbで購入した調味料で、

入荷するとすぐに売り切れてしまう人気商品です♬

いつでもドライのセロリが使えるので、

セロリを常備しなくていいのでおすすめです♬

しょうがも同様に、パウダーを使用しています♬

フレッシュなものを頂きたいときは、生のものを購入します♬

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②椎茸＊干しシイタケの甘辛煮

椎茸＊

椎茸は、肉厚で美味しい干し椎茸を使用します♬

味付けは和食の定番で、

• 昆布だし
• 醤油
• 砂糖
• 酒・みりん

これらの基本の調味料で濃いめの味付けで甘辛く炊きます♬

今回は、自家製の干し椎茸を使用しています♬

※わたしのレシピでは酒・みりんは使わず、昆布だし＋醤油＋砂糖♬

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③蒲鉾＊おすすめは富山産

蒲鉾＊添加物の少ないものものがおすすめ♬

カマボコは特に色や形に関係なく、

なるべく食品添加物のすくないものを選びます♬

添加物は体質によってははっきりと体調不良を起こしますが、

そうでない人も、気にする気にしないの問題ではなく、

調理に必要のないものは摂らない♬

そういうミニマムな思考が健康と美容に大切だと思います♬

今回は小田原の蒲鉾を使用しましが、

例年は富山の蒲鉾推しです♬

富山は氷見など有名な漁港もあり、

水産加工品業が盛んなので、蒲鉾がとても美味しくておすすめです♬

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④大根⑤人参＊亀甲と朝日を意味する

大根は亀甲型にします♬

大根は亀甲・亀を表しています♬

人参は日の出、太陽を意味しています♬

調理は、

＊さっと塩ゆで
＊電子レンジで2分加熱

どちらでもOK♬

 
⑥卵＊2色のおめでたい卵

卵＊茹で卵の簡単レシピご紹介♬

茹で卵を半分使用します♬

卵が表すもの＊意味は、

黄身…錦糸
白身…銀糸

となっていて、おめでたいものです♬

茹で卵は一人に対して、半分使います♬

時短・エコな茹で卵レシピをご紹介します♬

時短＊簡単茹で卵レシピ＊

①小さいお鍋に下から2㎝くらい水を入れます。

②中火にかけて、沸騰したら卵を入れます。

③5分加熱　→　蓋をして余熱調理15～20分ほど。

※加熱している間、2-3回卵を転がして、火の通りと黄身の位置を調整します。

・水
・ガス代

どちらもエコできてとても美味しい茹で卵の作り方です♬

 
⑦昆布＊松の形にカット

昆布は、松の葉の形にします♬

松は、昆布を松の葉をイメージした形に切ります。

昆布適量を水戻しして、

キッチンはさみで細く切り、二股に割ります。

キッチンはさみをつかうと簡単に形成できます♬

普段の和食に添える時にも使えます♬

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塩鮭の甘煮＊

鮭の甘煮が特に美味しい♬お雑煮＊

鮭の甘煮はとても珍しい料理ですが、

塩鮭・新巻鮭を使用すると、塩味が効いていて美味しいです♬

もちろん、普通の鮭の切り身でもOK♬

家に伝わるレシピでは、

• 酒
• みりん
• 砂糖
• 昆布だし

で煮ますが、私はアルコール不使用なので、

＊砂糖
＊昆布だし

塩鮭でない時は塩

 で作るレシピにしています♬

きっと想像されるものより甘いですが、

とても美味しいので、普段の煮魚としてもおすすめ♬

後日、改めて鮭の甘煮のレシピをご紹介します♬

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薬味＊ミツバと柚＊

ミツバと柚が優しく香ります＊

薬味は2種類＊ミツバと柚です♬

ミツバは一人当たり1-2本用意します。

1本でもOK

おん

茎の部分をさっと湯に通して、ゆるく結びます。

湯に通すとき、葉はつけないように気を付けてください♬

柚は少し切るだけで香りが広がります♬

柚は皮を一部切り取って、

白い部分を少し削いだら、千切りにします♬

 盛り付けの順番＊餅と鶏肉から♬

餅と鶏→シイタケと蒲鉾→大根

人参→卵→お出汁

お餅は普通の切り餅を立てに半分にして、焼きます♬

お雑煮の盛り付け 

①餅　②鶏肉
　　↓
③椎茸
　　↓
④蒲鉾
　　↓
⑤大根　⑥人参
　　↓
⑦卵
　　↓
⑧昆布　⑧ミツバ　⑦柚

最後に器にそって白だし風味のだし汁を注ぎます。

懐石風お雑煮＊

見た目ほど難しくないので、ぜひ作ってみてください♬

お節料理の黒豆煮や、紅白なますの飾り切りレシピもご紹介しています♬

670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ・作り方詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

簡単なのに本格的な飾り切り＊菊花大根のなますレシピ・作り方詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

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アレルギー対応グルテンフリーおせちレシピ＊米粉の卵焼き・かまぼこ＊黒豆煮＊紅白なます

グルテンフリーおせち＊

お節料理は手作りしたいですね♬

今回はわたしエマの

【市販品・加工食品なしの完全手作り】
＊卵
＊小麦
＊魚
＊栗
＊さつまいも
＊れんこん
＊ゴマ　全部なし♬

の米粉でつくるグルテンフリーおせちレシピをご紹介します♬

CONTENTS

アレルギー対応グルテンフリーおせちレシピ＊米粉の卵焼き・かまぼこ＊黒豆煮＊紅白なます

完全手作りグルテンフリーで本格おせち気分♬

アレルギー＋食物過敏がとても多いので、

おせち料理作りで気を付けたことは

＊形式はゆるりと取り入れ
＊栄養バランス重視
＊色の配色を大切にして自由に作る♬

こんな感じです♬なので足りないものもありますが、

とにかく安心しておせち料理を味わうことを優先しました♬

「こうでなければならない」と力まなくてOK♬

お節料理のうち、5品を入れました♬

また、健康に配慮したレシピにアレンジしています♬

＊黒豆→670㎉カットの低カロリー黒豆
＊紅白なます→菊花大根とバラの人参なます
＊伊達巻→米粉のだし巻き卵風
＊かまぼこ→米粉の紅白かまぼこ風餅
＊栗きんとん→里芋とターメリックのきんとん
＊たたきごぼう→ゴマなし

甘いのに670㎉カットの低カロリー黒豆煮＊グルテンフリーおせちレシピ＊

つやつやの黒豆＊おすすめのお豆専門店からお取り寄せ

黒豆煮は、670㎉カットの低カロリー黒豆煮です♬

煮豆は普通、豆と同量の砂糖を使いますが、

高カロリーなので、砂糖をギリギリまでカット

することで、大幅カロリーカットしています♬

圧力鍋使用で時短調理♬大さじ4の砂糖で670㎉カットでも甘い!!

670㎉カットとなると過激な感じがしますが、

こんなに少量でも甘い!!と感じられる

ギリギリの分量です♬

また、煮豆の中でも特に難しい黒豆煮ですが、

圧力鍋を使うことで、失敗なしの簡単レシピになっています♬

0.1MPaの圧力鍋の場合は、加圧は2分♬

驚きの時短レシピになっています♬

670㎉カットの低カロリー黒豆煮のレシピ詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

菊花大根とバラの人参で紅白なます♬グルテンフリーおせちレシピ＊

菊花大根＋バラのニンジンで紅白なます

 わたしエマのグルテンフリーおせちでは、

紅白なますは菊花大根です♬

格子状に切れ目を入れて菊の花びらを表現♬

菊花大根とは、大根に2㎜の格子状の切れ目を入れて、

菊の花の形にした大根のなますです♬

実家で茶道家の祖母がつくるおせち料理は、

大根と人参の2色の菊花で紅白なますを作ります。

ターメリック・うこんで着色しています♬

今年は、紅白の白だけを大根で作り、

紅白の紅は、ニンジンでバラ型にしました♬

菊花大根の詳しい作り方・レシピはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

伊達巻きなしでだし巻き卵風＊グルテンフリーおせち＊

真ん中は米粉のだし巻き卵風♬

伊達巻卵は材料や手間を考えて、

だし巻き卵風のシンプル仕様にしました♬

卵なしのだし巻き卵風レシピなので、

米粉＋葛粉＋ターメリック・うこん

味付けがポイントで、

硫黄が香るブラックソルト

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を使用することで、卵の味をリアルに表現しています♬

甜菜糖のビートグラニュー糖で甘みをプラス♬

ブラックソルトは、卵アレルギーにはマストな調味料です♬

焼き方も焼いている姿もだし巻き卵みたい♬

クッキングシートとラップに包んで余熱調理と形成♬

 巻いた層ができていて、久々にだし巻き卵を食べた気分になりました♬

白身のぬるっとした感じがなく、逆に卵より美味しいですが、

リアルさを追求する人にとっては米粉感があるかもなので、

改良して改めてレシピ公開します♬

米粉＋ビートで紅白かまぼこ＊グルテンフリーおせち＊

向かって左の渦巻＊かまぼこ風＊すが入ってしまった…

 紅白のかまぼこをイメージしていつも作っているのは、

米粉+ビートの紅白かまぼこ風米粉餅です♬

米粉＋水で作る米粉白玉のレシピです♬ビートの天然の赤で着色♬

白と赤をくるくるまいて加熱♬

今回すが入った反省点は、加熱方法。

簡単レシピにこだわって電子レンジ調理にしたこと…。

次回はきちんと蒸し器で蒸します♬

25分くらい蒸せばキレイにできます♬

里芋+ターメリック・うこんのきんとん＊ゴマなしたたきごぼう＊

栗きんとんは里芋でもちもち♬

たたきごぼうはゴマNGなのでゴマなしで作りました♬

きんとんは栗・さつまいもにアレルギーがあるので、

里芋を甘く炊いてターメリック・うこんで着色しました♬

アレルギー対応メニューには、

使えない食材が多いので、食べ物で着色するのがおすすめ♬

＊黄…ターメリック・うこん

＊赤…ビート・ビーツ

＊緑…緑茶・抹茶

＊青…バタフライピー

などがとても活躍します♬

色をmixすると食べ物の天然の色で七色作れます♬

食べ物で安心＊七色の着色について詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

特に人気のバタフライピーはこんなに鮮やかです♬

バタフライピーについて詳しくはこちら▼レシピもあります♬

ema-s-life.hatenablog.com

 栄養を考えてプラスした鶏胸肉のしんじょ＊グルテンフリーおせちレシピ＊

手前＊手作りのしんじょを入れました♬

色々食べられなくて米粉とお野菜ばかりになってしまうので、

手前にミートボール状のミニしんじょを入れています♬

いつもの鶏胸肉でさっぱり♬

フードプロセッサーで簡単レシピです♬

オーガニック葛粉のあんをかけて頂きます♬

しんじょの詳しい作り方・レシピはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

 楽しんで作って美味しくバランスよく頂きたいおせち♬

あまり形式にとらわれずに食べられるもので自由に作りたいですね♬

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簡単プロの技＊おしゃれな菊花大根の切り方＊お節料理＊なますレシピ＊

菊花大根＊簡単なのにプロの技＊お節料理＊なます

お節料理の一品＊なますの飾り切りをご紹介します♬

菊花大根は、菊の花の形に切った大根で作るなますです♬

なますはお節料理に欠かせない一品ですが、

地味になりがち…。

そこで、我が家のレシピでは、菊花大根にしています♬

菊花大根は、茶道家の祖母から教わったプロの技です♬

＊簡単にできる菊花の切り方
＊簡単レシピのなます

誰でも作れるおしゃれなお節料理レシピご紹介します♬

CONTENTS

簡単プロの技＊おしゃれな菊花大根の切り方＊お節料理＊なますレシピ＊

菊の花の形のなます＊懐石料理の飾り切り♬

作り方は簡単です♬

飾り切りをして甘酢に漬けるだけ♬

お節料理＊なます＊菊花大根の作り方＊

①大根を厚さ2㎝くらいに切る
②格子状に切り目を入れる
③切り分けて、甘酢につける
④30-1時間ほど漬けたら完成♬

パパッと手軽に作りやすい分量でご紹介します♬ 

お節料理＊なます＊材料（作りやすい分量） 

大根　4㎝くらい

☆甘酢
　酢　大さじ2
砂糖　小さじ2
　塩　小さじ1/4

お好みでターメリック・うこん少々

 ＊ターメリック・うこんはなくてもOK♬飾りに使用します♬

＊使用した砂糖は甜菜糖のビートグラニュー糖♬

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 ①大根を厚さ2㎝くらいに切る♬菊花大根の切り方＊お節料理＊なます

まず、大根は皮を剥きます♬

2㎝くらいの厚さに切ります♬

 ②格子状に切り目を入れる＊菊花大根の切り方＊お節料理レシピ

上下に割りばしを配置します♬

菊花大根の切り方のポイントは2つ♬

＊細かい花びらを作る
＊根元はしっかりとつなげる

割りばしを上下に置いてストッパーにすることで、

切りすぎ防止になるので、菊花がきれいに切れます♬ 

割りばしまで、トントンと2㎜くらいの切り込みを入れます♬

端から端まで切っていきます♬

 キレイに仕上げるコツは、とにかく

幅を揃えること♬

ゆっくりでいいので、揃えていきます♬

全部切れたら、大根を90度回転させて、

先ほどの切り目に対して垂直に包丁を入れていきます♬

キレイな格子状になり、花びらの飾り切りになります♬

先ほどの切り目に対して、垂直に♬

2㎜の格子状にしていきます♬

全部切り込みが入りました♬

 ③切り分けて、甘酢につける＊菊花大根の切り方＊お節料理レシピ

適当な大きさに切り分けます♬

切り分ける時は、四辺を落として、

切り込みに沿って切っていきます♬

2㎝×1.5㎝くらいの四角～2㎝×2㎝の正方形に切ります♬

 ④甘酢に30-1時間ほど漬けたら完成♬菊花大根の切り方＊お節料理レシピ

甘酢☆酢大さじ2＋砂糖小さじ2＋塩小さじ1/4

甘酢を作ったら、切り分けた大根を漬けます♬ 

砂糖の溶け残りがあってもOK♬

形成するときに切り落とした四辺も、

甘酢に漬けて、後で頂きましょう♬

お好みで、ターメリック・うこんで色付けします♬

少量を箸の先に漬けて、着色します♬

完成♬春菊など葉を飾ると雰囲気がでます♬

葉はイタリアンパセリなども素敵です♬

こちらはお皿にトリックアートのように描かれた

リアルな葉っぱを活かして盛り付けてみました♬

名古屋ブランドのNARUMIの製品です♬

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使用しているおしゃれなブランド食器NARUMIについて詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

菊花大根のアレンジと所作が美しくなる嬉しい効果＊お節料理＊なます

菊花大根は見た目だけじゃないんです♬

菊花大根は、アレンジもおすすめです♬

人参の菊花を作って、二色のなますにすると、

お節料理がもっと華やかになります♬

また、菊花のなますは見た目がおしゃれなだけでなく、

とても食べやすく、歯ざわりがいいので、

お節料理をワンランクアップさせてくれます♬

さらに嬉しい効果があります♬

菊花大根は千切りのなますと違い、垂れることがないので、

食べる時の所作がとても美しくなる嬉しい効果もあります♬

少しの工夫で見た目や美味しさだけでなく、

食べやすさや所作に違いが出るのが料理の技です♬

ぜひ作ってみてください♬

670㎉カットの黒豆煮レシピ＊こちらもご覧ください♬お節料理におすすめです♬

ema-s-life.hatenablog.com

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【おせち料理】圧力鍋で加圧2分＊670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ＊

お正月料理＊黒豆煮♬

お節料理に欠かせない黒豆煮♬

ですが、何時間もかけて作るのは大変ですね。

圧力鍋を使えば、加圧2分でふっくら失敗なしで作れます♬

今日ご紹介する量は作りやすい250ｇです。

670㎉カットのレシピだけど甘いお砂糖の量

にしてありますので、

＊黒豆煮の甘さ
＊食べすぎても大丈夫
＊ぱくぱくいけるさっぱり

で、お正月太り心配なしのレシピにしました♬

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【おせち料理】圧力鍋で加圧2分＊670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ＊

浸水でにふっくら＊アントシアニンもたっぷり＊

作り方は簡単です♬

圧力鍋で加圧2分＊簡単黒豆煮の作り方

①8～12時間浸水する
②砂糖大さじ2と①を圧力鍋で加圧2分
③砂糖大さじ2と塩少々を加えて10分煮る→完成

 黒豆の浸水時間は、8時間でもOKですが、

12時間以上すると、よく戻って美味しくなります♬

あまりうまくいかないという方は、

浸水時間を12時間以上とってください♬

※使用している圧力鍋は1.0Mpa

※圧力鍋の個性や圧の違いで加圧時間は異なりますので、それぞれのお鍋の加減で調整してください。

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低カロリー黒豆煮の作り方＊圧力鍋で加圧2分＊簡単＊

使用したのは北海道産いわいくろ＋ビートグラニュー糖＊

黒豆煮の材料＊基本の分量250ｇ 

黒豆　250g
　水　750cc
砂糖　大さじ4
　塩　少々

 670㎉カット黒豆煮レシピは、

砂糖を通常レシピの1/3以下にしても甘みを感じられる

分量を考えています♬

黒豆煮は基本的に豆と砂糖は同量が一般的なレシピです。

ですが、ぎりぎりまで砂糖を減らしても、

甘みを感じられる分量として、

黒豆250ｇに対して砂糖大さじ4＊

をご紹介していますが、

お好みで砂糖を追加するのもいいと思います♬

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①8～12時間浸水する＊圧力鍋で簡単＊低カロリー黒豆煮レシピ＊ 

12時間戻すと約倍に膨らんでキレイな赤紫の色がでます♬

まず、黒豆を水洗いします♬

たっぷりの水で優しくもむように黒豆を洗います♬

水は3回くらいこぼす感じでOK♬

黒豆は、洗ったら水を切ります♬

3倍量の750mlの新鮮な水を加えます♬

そして、冷蔵庫で最低8時間、

できれば12時間以上黒豆を浸水させます♬

左は浸水してすぐ→右は12時間後＊

しっかりと浸水させると豆は二倍に♬水は濃い色がでます♬

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②砂糖大さじ2と①を圧力鍋で加圧2分＊圧力鍋で簡単低カロリー黒豆煮

おすすめ黒豆は浸水しただけでつやつや大粒です♬

黒豆を浸水したら、漬け水ごと鍋に移します♬

この時、水にとてもキレイな色が出ていると思いますが、

これは、ブルーベリーと同じアントシアニンです♬

目にいいポリフェノールとして有名ですね♬

黒豆でも上質なアントシアニンが摂れるのでおすすめです♬

砂糖の半量の大さじ2を加えて加圧♬

圧力鍋にもよりますが、0.1　　の場合、

2分加圧　→　ふっくら
2分半加圧→　ふっくら柔らかい

仕上がりの目安はこんな感じです♬

2分半がちょうどいいかなぁと思いますが各自調整してください♬

圧力鍋で加圧に分半＊柔らかめの久黒豆炊きあがり♬

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③砂糖大さじ2と塩少々を加えて10分煮る→完成

ふっくらした黒豆＊仕上げをしていきます♬

加圧が終わってピンが下りたら、仕上げをしていきます♬
 

砂糖の残り大さじ2＋塩少々を加えて煮ていきます♬

中火～中弱火で、ことこと10分♬

焦げないように時々木べらで混ぜますが、

黒豆を傷つけないように優しく扱います♬ 

アクが出たら丁寧に取り除きます♬

 黒豆に限らず、煮豆作りで大切なことは、

アクを丁寧にとることです♬

このひと手間をかけることで、

雑味のない美味しい黒豆煮に仕上がります♬

時間がない場合は、ここで冷まして完成でもOK♬

時間がある場合は、

中弱火-弱火で10分優しく煮る→冷ます×全部で2-3回

繰り返すと、より美味しく仕上がります♬

冷ましたら低カロリー黒豆煮の完成です♬

一見色むらがあるように見えますが、

冷めると漆黒性の高い黒くキレイな黒豆煮になります♬

完成です♬漆黒の黒豆煮＊低カロリーレシピ♬

黒豆煮は醤油を加えるレシピもありますが、

塩だけで仕上げると、

＊甘みが引き立つ
＊スイーツ感覚で食べやすい
＊洋風のお節料理にも合う

とても食べやすい黒豆煮にしあがります♬

このままスイーツ作りに使用してもOK♬

黒豆煮＊スイーツアレンジの例

＊カステラ
＊パウンドケーキ
＊マフィンなどの焼き菓子
＊ロールケーキの具材
＊黒豆寒天
＊アイスクリームなどに添えて

お節料理だけでなく、普段から気軽に楽しく味わってみてください♬

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今回使用した黒豆について、詳しくはこちら▼で解説しています♬

ema-s-life.hatenablog.com

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丹波の黒豆じゃなくてもとにかく美味しい♬おすすめ黒豆＊楽天購入品

漆黒で大粒の黒豆＊おすすめ楽天購入品

お節料理に欠かせない黒豆煮は、ぜひおうちで作りたいもの♬

以前は丹波の黒豆を食べていましたが、

お豆専門店からおとりよせの黒豆がとにかくおすすめ♬

＊大粒
＊漆黒の黒がキレイ
＊つやつやふっくら
＊栗のように美味しい

お豆はいつも楽天にある

お豆専門店すずや穀物さんで購入しています♬

金時豆・虎豆・白花豆もこちらで購入♬

お豆を買うなら絶対お豆専門店がおすすめです♬

＊価格はスーパーと同じで手ごろ
＊品質はデパートのような高品質

と、専門店ならではです♬

今回は、楽天のおすすめ食品の黒豆♬

メール便で気軽に注文できるサイズ500ｇの

購入～開封～保存～の詳細レポと、基本のレシピ

次記事では簡単＊圧力鍋の低カロリーレシピもご紹介します♬

CONTENTS

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丹波の黒豆よりコスパ◎でとにかく美味しい♬おすすめ黒豆＊楽天購入品

パッケージもおしゃれ＊おすすめ黒豆＊楽天購入品

今回注文した黒豆は、使いやすいサイズの500g。

2回分の黒豆煮ができる分量です♬

年末の今、黒豆煮を作って、お正月にもう一回。

そんな予定でこのサイズがベストかなぁと♬

楽天で注文♬メール便で送料無料です♬

しっかりとした厚紙のメール便封筒で＊おすすめ黒豆＊

黒豆は、注文後ポストに白い厚手の封筒で届きます♬

簡単なレシピの冊子がおまけについてきます♬

レシピもおしゃれですね♬おすすめ黒豆

このレシピの冊子だけでなく、

実は、とても親切なすずやさん。

黒豆のパッケージにも黒豆煮のレシピがついています♬

とても親切で本当いいお店だなぁと思います♬

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ラベルに本格レシピつき♬レシピ解説＊おすすめ黒豆＊楽天購入品

黒豆煮のレシピつき＊おすすめ楽天購入品

ラベルで紹介されているレシピは、

普通のお鍋でコトコト煮る本格レシピです♬

わたしエマは、簡単レシピ♬

・圧力鍋で加圧2分
・カロリー600㎉カットレシピ

明日、ご紹介します♬

すずやさんご紹介のレシピはこちら▼

①黒豆を水洗いしてから、

3～4倍の水に一晩otr8時間ほどつけて戻す。

②豆をつけ水ごと鍋に入れ、

乾燥豆の半分量の砂糖を加えて弱火にかけ、

アクを取りながら煮詰める。

③豆が常に水煮浸っているように

差し水をしながら、豆を躍らせないように4～5時間煮る。

④柔らかくなったら乾燥豆の半分量の砂糖を再び加え、

10分煮て冷ます×3回ほど繰り返す。

 なかなか時間がかかって大変ですが、

本格的なレシピですね♬

ちょっと…という方は、明日簡単レシピご紹介します♬

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とにかく美しくて美味しいおすすめ黒豆＊楽天購入品

ぴかぴか漆黒の黒豆＊楽天おすすめ食品

おすすめ黒豆は、おしゃれでしっかりとしたパッケージ♬

見やすいラベル＊楽天おすすめ食品＊黒豆

ラベルには

＊本格＊黒豆煮レシピ
＊賞味期限　など

がわかりやすく記載されています♬

賞味期限は約2年間♬

焦って消費しなくてもOK♬

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約2㎝まで膨らむ大粒黒豆＊楽天おすすめ食品

水戻し前でもこんなに大粒♬おすすめ食品＊黒豆

 大体1回分の作りやすい分量は

今回購入の500ｇの半分250ｇ♬

黒豆はお正月くらいしか食べない…という人は、

密閉保存しておけば、焦って食べなくてもOK♬

また気が向いたときにのんびり黒豆煮してください♬

密閉保存は簡単＊脱酸素剤が入っているので、

開け口をアイロンでシールします♬ 

アイロンの一番低温～熱シールできます♬

 アイロンによって温度が違うので、

一概には言えませんが、一番低温で試してみてください♬

フニャフニャに溶けてしまう温度ではなく、

低温で丁度、包装が溶けて口が閉じるくらいが適温♬

適温だと購入時に近い熱シールができます♬

 袋の中に脱酸素剤を残せば、

購入時に近い感じで安心して保存ができます♬

※熱シールすることで保存が良くなるので、特に焦る必要はありませんが、一度開封しているのでなるべく早くお召し上がりください♬

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水戻しでアントシアニンの濃さを実感＊炊きあがりもふっくら美味しい黒豆♬

一番左が水戻し前→水戻し後ふっくら黒豆→戻した水は紫色♬

水戻しをして驚くのが、黒豆の戻り具合♬

倍の約2㎝まで膨らんでつやつやです♬

そして、戻した水の色の濃さに驚きます♬

透明だった水が→濃い赤紫色になるんです♬

実は黒豆の黒はブルーベリーで注目されている

＊アントシアニン＊ポリフェノール

の紫色が濃くなったものが黒豆の黒い色♬

だから、ブルーベリーサプリでなくても

黒豆で目の疲れがすっきりするんです♬

意外と知られていないですが、

和の食材の黒豆のアントシアニンはとても上質です♬

美容・健康のためにも黒豆はおすすめです♬

この濃いアントシアニンは炊きあがりは

漆黒性の高い美しい黒豆煮になります♬

炊きあがりはふっくら＊丹波の黒豆みたいに約2㎝の大粒♬

形の良さは素晴らしく、

＊色
＊つや
＊形
＊大きさ

そして、見た目だけでなく、味や食感も格別。

専門店ならではの上質な黒豆です♬

年内29日まで営業なので、今日28日の注文ならなまだ間に合うかもです♬

黒豆まだの方、迷っていた方はお早めに♬

栗みたいなほくほく美味しい黒豆煮ができます♬

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ヘルシーで美味しい人参ポタージュ＊フードプロセッサー簡単グルテンフリーレシピ＊パナソニック

人参ポタージュ＊フードプロセッサーで簡単＊

ポタージュというと、牛乳・豆乳などのミルクを使い、

バター・オイルと小麦粉で高カロリーです。

今日ご紹介するのは、グルテンフリー＋アレルギー対応♬

＊ミルクなし
＊バターなし
＊フードプロセッサー
＊簡単レシピ

です♬ミルクなしなのでヴィーガンの方にもおすすめ♬

バターなしですが、オイルは使うのでコクがしっかりあります♬

また、米粉でグルテンフリーレシピになっているので、

ダイエットができて、美容、小麦アレルギーの方も

安心して召し上がって頂けます♬

それでは、ヘルシーで美味しい人参ポタージュ＊

フードプロセッサーで簡単グルテンフリーレシピご紹介します♬

CONTENTS

パナソニック　Panasonic フードプロセッサー MK‐K48P‐W　（ホワイト） 価格：6286円（税込、送料無料) (2020/12/27時点)

ヘルシーで美味しい人参ポタージュ＊フードプロセッサー簡単グルテンフリーレシピ＊パナソニック 

ヘルシーグルテンフリーレシピ＊人参ポタージュ材料♬

まず、作り方を簡単にご紹介します♬ 

人参ポタージュの作り方＊フードプロセッサーレシピ 

①野菜を切る
②野菜を炒め煮する
③フードプロセッサーでガー
③米粉＋水を加えて煮る＋味付けしたら完成♬

 とても簡単ですね♬

そして、材料はとてもシンプルです♬

ヴィーガンニンジンポタージュ*

ニンジン　1本半
　玉ねぎ　中1個

　米粉　大さじ2
お好みの油　大さじ1

　　水　350cc

　　塩　小さじ1/5
　砂糖　少々
香辛料orクレイジーソルトなど
黒コショウ　少々
(コンソメや鶏がらスープの素など 少々）

 このレシピのポイントは、牛乳フリーなだけでなく

豆乳などのあらゆるミルクフリーなことです♬

ミルクなしでも米粉＋野菜のコクで

美味しいポタージュができます♬

使用している米粉について詳しくはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

岡山県津山市産 半鐘屋の米粉 2.5kg【RCP】 価格：1213円（税込、送料別) (2020/12/27時点)

香辛料＊クレイジーソルトなどのハーブソルト＊

ジェーン クレイジーソルト(113g)【ジェーン】

味付けのポイントは、

香辛料やクレイジーソルトなどのハーブソルトです♬

香辛料やクレイジーソルトなどのハーブソルトは、

香りとコクをプラスするので、

コンソメやスープの素なしでも美味しくできます♬

もちろん、「物足りないな…」と感じる方は、

コンソメやスープの素などを少し加えてください♬

ジェーン クレイジーソルト(113g)【ジェーン】 価格：510円（税込、送料別) (2020/12/27時点)

今回使用した香辛料は香味野菜パウダー♬

オーガニックオニオンパウダーとセロリソルト♬

jp.iherb.com

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①野菜を切る＊簡単フードプロセッサーレシピ＊人参ポタージュ

主な材料はニンジン玉ねぎ♬マストはフードプロセッサー♬

野菜を火が通りやすいようにスライスします♬

半分に切ってスライス♬

②野菜を炒め煮する＊簡単フードプロセッサーレシピ＊人参ポタージュ

油はひまわりオイル使用しています♬

油大さじ1に野菜を入れて塩小さじ1/5で炒める♬

最初に少し炒めることで風味を出します♬

野菜に油と塩がいきわたったら、水を加えて煮ていきます♬

水100ccを加えて、フタをして蒸し煮♬

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③フードプロセッサーでガー＊簡単フードプロセッサーレシピ＊

フードプロセッサーの出番♬パナソニックおすすめ♬

②の野菜は、火が通ったら粗熱を取るために

お皿などに移し替えてください♬

フードプロセッサーに入れていきます♬

フードプロセッサーで15～20秒♬

あっと言う間に野菜ペーストが完成♬

使用しているフードプロセッサーはパナソニック製♬

こちら▼

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③米粉＋水を加えて煮る＋味付けしたら完成♬簡単フードプロセッサーレシピ＊人参ポタージュ

とろみづけは米粉＊完全ミルクフリーレシピ♬

フードプロセッサーで作ったペーストを鍋に戻します♬

米粉大さじ2を加えます♬

粉っぽさがなくなるまで混ぜます♬

ペーストと米粉がなじんだら水250ccを加えます♬

中火～弱火で全体がもったりとするまで加熱します♬

お野菜だけでもとろみがつくように

お野菜もたくさん使用していますが、

米粉を加えることでミルクなしでも

さっぱりですがクリーミーな仕上りになります♬

香辛料やクレイジーソルトなどのハーブソルトで味付け♬

オニオンパウダーとセロリソルトを使っています♬

オニオンパウダーは多めに入れると

ガーリックパウダーの代わりのように、

いい香りを出してくれます♬

セロリソルトは、香味野菜のセロリ独特の

豊かな香りで美味しさUPしてくれます♬

塩小さじ1/5、砂糖少々で味を調えたら完成♬

味付けがが物足りないと感じる人は、

• コンソメ
• ブイヨン

などの固形スープ・顆粒スープの素を少々追加してください♬

このヴィーガンニンジンポタージュは、

牛乳OKな人でも美味しいと喜んでくれるレシピです♬

ミルクフリーでコクを出すポイント＊

＊炒め煮する
＊油を使う
＊米粉を多めに使う
＊野菜を多めに使う

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ぜひ味わってみたください♬

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