Emma's Life

ダイエット、料理レシピ、ハーブ、オーガニックコスメ、iHerb

圧力鍋で加圧2分*670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ*

 

f:id:ema-s-life:20201227125935j:plain

お正月料理*黒豆煮♬

 

お節料理に欠かせない黒豆煮♬

 

ですが、何時間もかけて作るのは大変ですね。

 

圧力鍋を使えば、加圧2分でふっくら失敗なしで作れます♬

 

今日ご紹介する量は作りやすい250gです。

 

670㎉カットのレシピだけど甘いお砂糖の量

 

にしてありますので、

 

*黒豆煮の甘さ
*食べすぎても大丈夫
*ぱくぱくいけるさっぱり

 

で、お正月太り心配なしのレシピにしました♬

 

CONTENS

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】【メール便】2020年 北海道産 いわいくろ黒豆【500g】
価格:1100円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)

 

圧力鍋で加圧2分*670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ*

f:id:ema-s-life:20201228020818j:plain

浸水でにふっくら*アントシアニンもたっぷり*

 

作り方は簡単です♬

 

圧力鍋で加圧2分*簡単黒豆煮の作り方 ①8~12時間浸水する
②砂糖大さじ2と①を圧力鍋で加圧2分
③砂糖大さじ2と塩少々を加えて10分煮る→完成

 

 黒豆の浸水時間は、8時間でもOKですが、

 

12時間以上すると、よく戻って美味しくなります♬

 

あまりうまくいかないという方は、

 

浸水時間を12時間以上とってください♬

 

※使用している圧力鍋は1.0Mpa

※圧力鍋の個性や圧の違いで加圧時間は異なりますので、それぞれのお鍋の加減で調整してください。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】【メール便】2020年 北海道産 いわいくろ黒豆【500g】
価格:1100円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)

 

低カロリー黒豆煮の作り方*圧力鍋で加圧2分*簡単*

f:id:ema-s-life:20201227125455j:plain

使用したのは北海道産いわいくろ+ビートグラニュー糖*

 

黒豆煮の材料*基本の分量250g  黒豆 250g
 水 750cc
砂糖 大さじ4
 塩 少々

 

 

 670㎉カット黒豆煮レシピは、

 

砂糖を通常レシピの1/3以下にしても甘みを感じられる

 

分量を考えています♬

 

 

黒豆煮は基本的に豆と砂糖は同量が一般的なレシピです。

 

ですが、ぎりぎりまで砂糖を減らしても、

 

甘みを感じられる分量として、

 

黒豆250gに対して砂糖大さじ4*

 

をご紹介していますが、

 

お好みで砂糖を追加するのもいいと思います♬

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】【メール便】2020年 北海道産 いわいくろ黒豆【500g】
価格:1100円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ビートグラニュー糖 10Kg(1Kg×10)
価格:3280円(税込、送料別) (2020/12/29時点)

 

①8~12時間浸水する*圧力鍋で簡単*低カロリー黒豆煮レシピ* 

f:id:ema-s-life:20201228020818j:plain

12時間戻すと約倍に膨らんでキレイな赤紫の色がでます♬

 

まず、黒豆を水洗いします♬

 

f:id:ema-s-life:20201228201944j:plain
f:id:ema-s-life:20201228201949j:plain
たっぷりの水で優しくもむように黒豆を洗います♬

 

水は3回くらいこぼす感じでOK♬

 

黒豆は、洗ったら水を切ります♬

 

f:id:ema-s-life:20201228201956j:plain
f:id:ema-s-life:20201228202000j:plain
3倍量の750mlの新鮮な水を加えます♬

 

そして、冷蔵庫で最低8時間、

 

できれば12時間以上黒豆を浸水させます♬

 

f:id:ema-s-life:20201228202004j:plain
f:id:ema-s-life:20201228201931j:plain
左は浸水してすぐ→右は12時間後*

 

f:id:ema-s-life:20201228020818j:plain

しっかりと浸水させると豆は二倍に♬水は濃い色がでます♬

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】【メール便】2020年 北海道産 いわいくろ黒豆【500g】
価格:1100円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)

 


②砂糖大さじ2と①を圧力鍋で加圧2分*圧力鍋で簡単低カロリー黒豆煮

f:id:ema-s-life:20201228020821j:plain

おすすめ黒豆は浸水しただけでつやつや大粒です♬

黒豆を浸水したら、漬け水ごと鍋に移します♬

 

この時、水にとてもキレイな色が出ていると思いますが、

 

これは、ブルーベリーと同じアントシアニンです♬

 

目にいいポリフェノールとして有名ですね♬

 

黒豆でも上質なアントシアニンが摂れるのでおすすめです♬

 

f:id:ema-s-life:20201228202026j:plain

砂糖の半量の大さじ2を加えて加圧♬

 

圧力鍋にもよりますが、0.1  の場合、

 

2分加圧 → ふっくら
2分半加圧→ ふっくら柔らかい

 

仕上がりの目安はこんな感じです♬

 

2分半がちょうどいいかなぁと思いますが各自調整してください♬

 

f:id:ema-s-life:20201228202046j:plain

圧力鍋で加圧に分半*柔らかめの久黒豆炊きあがり♬

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

WMF パーフェクトプラス 圧力鍋3.0L+4.5Lセット(スタッカブル) W0...
価格:39800円(税込、送料無料) (2020/12/29時点)

 

③砂糖大さじ2と塩少々を加えて10分煮る→完成

f:id:ema-s-life:20201228202040j:plain

ふっくらした黒豆*仕上げをしていきます♬

 

加圧が終わってピンが下りたら、仕上げをしていきます♬
 

 

f:id:ema-s-life:20201228202026j:plain
f:id:ema-s-life:20201228202034j:plain
砂糖の残り大さじ2+塩少々を加えて煮ていきます♬

 

中火~中弱火で、ことこと10分♬

 

焦げないように時々木べらで混ぜますが、

 

黒豆を傷つけないように優しく扱います♬ 

 

f:id:ema-s-life:20201228202053j:plain
f:id:ema-s-life:20201228202057j:plain
アクが出たら丁寧に取り除きます♬

 

 黒豆に限らず、煮豆作りで大切なことは、

 

アクを丁寧にとることです♬

 

このひと手間をかけることで、

 

雑味のない美味しい黒豆煮に仕上がります♬

 

時間がない場合は、ここで冷まして完成でもOK♬

 

時間がある場合は、

中弱火-弱火で10分優しく煮る→冷ます×全部で2-3回

 

繰り返すと、より美味しく仕上がります♬

 

f:id:ema-s-life:20201228202110j:plain

冷ましたら低カロリー黒豆煮の完成です♬

 

一見色むらがあるように見えますが、

 

冷めると漆黒性の高い黒くキレイな黒豆煮になります♬

 

f:id:ema-s-life:20201227125935j:plain

完成です♬漆黒の黒豆煮*低カロリーレシピ♬

 

黒豆煮は醤油を加えるレシピもありますが、

 

塩だけで仕上げると、

*甘みが引き立つ
*スイーツ感覚で食べやすい
*洋風のお節料理にも合う

 

とても食べやすい黒豆煮にしあがります♬

 

このままスイーツ作りに使用してもOK♬

 

黒豆煮*スイーツアレンジの例 *カステラ
*パウンドケーキ
*マフィンなどの焼き菓子
*ロールケーキの具材
*黒豆寒天
*アイスクリームなどに添えて

 

お節料理だけでなく、普段から気軽に楽しく味わってみてください♬

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】【メール便】2020年 北海道産 いわいくろ黒豆【500g】
価格:1100円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)

 


今回使用した黒豆について、詳しくはこちら▼で解説しています♬

ema-s-life.hatenablog.com

 

ランキング参加しています*クリックお願いします*

  👇✨✨

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ナチュラルライフへ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

いつもクリックしてくださってありがとうございます*

 

ハーブ生活ブログで最高順位2位になりました*