虹色＊お菓子の天然色素の種類について＊ビート、ターメリック、緑茶、バタフライピーの使い方＊

天然色素で虹の七色スイーツ作れます＊

体に優しい天然色素の中でも、わたしエマは

食品を使用して着色

することで、より負担のない自然な着色をしています＊

鮮やかな七色のトップ画像を見た多くの方からは、

とても天然とは思えない

というお声を頂きました。

合成着色料じゃないと色が薄い

というイメージがありますが、使用する食材を工夫すれば簡単に着色できます＊

身近にある食材・ハーブティ・お茶などを使っています＊

今日のご紹介＊

＊虹色の七色とは何色？
＊七色の着色に使う食品・ハーブティーのご紹介
　・ビート
　・うこん・ターメリック
　・緑茶（粉茶）
　・バタフライピー

CONTENTS

虹色のお菓子の天然色素の種類について＊ビート、ターメリック、緑茶、バタフライピー

七色のお団子＊栄養満点です＊楽しいのにすごい＊

まず、七色の虹が具体的に何色なのかご存じですか？

なかなか答えられる人がいないのが七色。

七色とは何色？

赤RED
橙ORANGE
黄YELLOW
緑GREEN
青BLUE
藍NAVY BLUE
紫PURPLE

なかなか覚えられないかも知れませんが、これが虹色です＊

それでは一食ずつ解説していきます＊

平和の象徴として虹を作る時は

紫PURPLE

藍NAVY BLUE 

青BLUE

緑GREEN
黄YELLOW

橙ORANGE

赤RED

紫を一番上に赤が最後に来るように配色します＊

これは"平和の旗"の意味があり、世界で使用されています＊

赤REDはビートの色

オーガニックレッドビートのパウダーiHerbで購入してます＊

赤のREDはビートの色です。

わたしエマはよく、

①ビートのパウダー

を使用しています。

 ビーツとも呼ばれる赤いカブ＊ボルシチの赤＊

また、

②ハーブティーのハイビスカスティー

でも鮮やかな赤が出るので、

ゼリーを作る時に使用しています。

赤の味は？

①ビート…深い甘みと苦味
色の印象から、いちごのような感じがすることも＊

②ハイビスカスティー…やや酸っぱい
とても爽やかで美味しいです＊
　　＋
お砂糖 → レモネードのような味
ハーブティーが苦手な方にもおすすめ＊

岡山県産 オーガニックビーツパウダー 農家直送 ビーツパウダー 40g 有機農産... 価格：1198円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

2【送料無料】 ハイビスカスティー [1.5g×40p 内容量変更] オーガニッ... 価格：1080円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

iHerbのオーガニックビート

iherb.co

黄YELLOW＊うこん・ターメリック

向かって左から赤ビート、青バタフライピー、黄うこん・ターメリック

 黄色はうこん・ターメリックのパウダーを利用しています＊

うこん・ターメリックはカレーの黄色い香辛料です＊

1、2振りで鮮やかな黄色になるので、とても便利です＊

うこん・ターメリックおすすめポイント＊

・味…かすかな清涼感＊
・色…1、2振りで発色＊
・成分…クルクミンが肝機能にいい＊
・卵アレルギーの人の卵風着色にも◎

ターメリックパウダー 100g ゆうパケット送料無料, 秋ウコン Turmeri... 価格：590円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

iHerbのオーガニックうこん・ターメリック

iherb.co

橙ORANGEは2色ミックス＊ビート＋うこん・ターメリック

オレンジはビート＋うこん・ターメリック♬

オレンジ色は2色をミックスしています＊

絵の具の色づくりと同じで、

赤＋黄＝オレンジ

になります。黄色の分量が増えると、山吹色になっていきます＊

赤ビート＋黄うこん・ターメリック＝オレンジ色

色遊びみたいで楽しいですね＊

緑GREEN緑茶（粉末緑茶）

3色団子もビートと粉茶（粉末緑茶）で＊

緑は抹茶や粉末緑茶を使います＊

今回の着色はオーガニック粉茶(粉末緑茶)です＊

一般的には抹茶を使うことが多いですが、わたしエマは粉茶がメインです＊

粉茶（粉末緑茶）おすすめポイント＊

・色の調整が簡単→若草色～深緑まで
・苦味がなくて食べやすい
・抹茶と比べてコスパがいい

＜タイムセール＞有機JAS KONACHA（50g） 緑茶 茶葉 粉末 送料無料... 価格：500円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

宇治抹茶 初音100g 2個（200g）粉末 飲用 製菓 国産 価格：1100円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

青BLUEバタフライピー＊

こんなにキレイな青＊チアシードドリンクはサンゴ礁の海みたい＊

青はハーブティーを使っています＊

まさかこんなに鮮やかな青が出るなんて♬

と、お問い合わせをたくさん頂く

人気のバタフライピー＊

乾燥したお花のハーブティーで、お花6～8個を使用すると

着色にちょうどいい濃い青

が出ます＊青の天然色素はなかなかないので、とても嬉しいですね＊

普通のお茶なのでコスパもいいです＊

バタフライピーおすすめポイント＊

・味…ほぼないので色付けに最適＊
・色…青と紫の2色が一度に作れる（クエン酸で変化します）＊
・成分…ブルーベリーと同じアントシアニン＊
・ドリンクならこれだけで2色が一度に作れる＊

他のものはパウダーですがこれはお茶なので、

白玉を作る水分をバタフライピーティーに置き換え

て作ります＊青い液体で練り上げる作業はファンタジー感あります＊

バタフライピーについては、効果・効能・入れ方をこちらで詳しくご紹介しています＊

【暑さ対策★今だけ特別価格】バタフライピー 1.5g×20包 アンチャン 青いお... 価格：888円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

紫PURPLEバタフライピー＋ビート

バタフライピーで作った青と紫の紫陽花ゼリー

紫はバタフライピーをクエン酸で紫に変化させて使用します＊

主に、

・ゼリー

・ドリンク

などの場合は、これで十分な紫になります＊

今回は、白玉を着色したので、少し強めの紫が必要でした。

青から紫に変わります＊ドリンクとしては十分な変化＊

なので、紫にしたバタフライピーにビートの赤を足して、

青い白玉とのコントラスト

をつくりました＊ここでも色遊び＊

青＋赤＝紫

なので、赤の分量が増えると赤紫になります＊

ご参考にしてみてください＊

【暑さ対策★今だけ特別価格】バタフライピー 1.5g×20包 アンチャン 青いお... 価格：888円（税込、送料無料) (2020/8/9時点)

 


藍NAVY BLUE

七夕の時に作った天の川の水ようかん＊

今回は白玉やお団子を使用したので、藍色を作りませんでした。

青系の色が

・青

・藍色

・紫

3色になるとほかの色と比べて多いな…青っぽいな…と感じるので、

無着色のプレーンを活かすこともお菓子で作る7色にはポイントになります＊

SNSでカラフルなスイーツが人気ですが、

天然色素で味も楽しみながら

作ってみてください＊

ランキング参加しています＊クリックお願いします＊

　　👇✨✨

にほんブログ村

いつもクリックしてくださってありがとうございます＊

紫陽花ゼリーの作り方についてはこちら＊