青唐辛子の辛醤油*簡単レシピ
フレッシュな辛さが魅力の青唐辛子を使った
青唐辛子の辛醤油
は、常備におすすめの調味料です。
ピリッと辛くて香ばしい醤油なので
- 冷奴
- 納豆
- サラダ
- パークステーキ
- 中華風炒め
- 炒飯
- 和風パスタ
など、用途はいろいろです。
辛めの味がお好みの方にぜひ作って頂きたいレシピです♬
冷蔵庫で2週間保存できます。
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青唐辛子の辛醤油*簡単レシピ
材料は3つだけの簡単レシピです♬
①青唐辛子を切る
まず、青唐辛子を切っていきます。
5㎜程度の幅の小口切りにします。
辛醤油には種も使うので、種は取らなくて大丈夫です。
②青唐辛子を炒める
熱したフライパンに、
ごま油大さじ1〜2(お好みで)加えて、
中弱火で焦げないように炒めます。
香りと辛みを出していきます♬
!!注意!!
このとき、キッチン中が辛くなります!!
なので、
マスク着用
で、ペットや子供はキッチンに近寄らないように気を付けてください。
目や鼻が辛くて号泣します。。。
大人も気をつけてください。。。
マスクをしていても少し目が痛くて、
「あー辛い」
と言いながら作ることになります笑。
でも、美味しさと便利さのためならこれくらい♬
ですが、くれぐれも気を付けてくださいね!!
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③保存ビンに移して、醤油を注ぐ。
青唐辛子に火が通ったら、
保存瓶に油ごと移します。
あたたかいうちに
醤油50〜70ml
(2週間で使い切る量!)
注いだら完成です♬
冷めたら冷蔵庫で保存します。
青唐辛子の辛醤油は、
冷蔵庫2週間ほど保存
できます♬
なので、醤油の量は使い切る分量で
50-70mlで調整してください。
瓶はジャムなどの空き瓶を利用します。
こういった瓶は耐熱なので、熱々の青唐辛子を入れても大丈夫です♬
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では、各種スパイスも揃います。
- オーガニック
- 無添加
- 高品質
- 香り◎
なので、いつも購入しているおすすめのスパイスと
▼簡単な使い方をご紹介します。
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- ブラックペッパー・黒コショウ
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シナモン、クローブ、カルダモンなどの
スイーツにも使えるスパイスから、
- 本格ブレンドのカレー粉
- 煮込み料理のハーブ
- 食卓におすすめのハーブ
など、いつも揃えている
スパイスとハーブをご紹介します♬
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まずは、Nハーベストのオーガニックカレー粉♬
本格インドカレーがこれひとつでできる
おすすめオーガニックカレー粉です♬
特徴は、
- スパイシー
- 香りが良い
- ガーリックがしっかり効いてる など
多くの人が好む味です。
辛口と甘口があります♬
本格カレーが手軽に美味しくできる◎
おすすめのオーガニックスパイスです♬
*大人向けの辛口*
*子供も喜ぶ甘口*
オリジナルブレンドカレー*ターメリック他
カレーといえば、
オリジナルブレンド
に憧れますが、なかなか難しいですよね。
そこで、簡単オリジナルカレーに
おすすめの4種のスパイス
- クミン
- ターメリック
- ジンジャー
- ガーリック
優しいカレーが食べたいな…と言うときにおすすめ
の4種で作るブレンドカレーです。
一人前の目安は、
味を見て適宜調節してください。
①クミン
③ジンジャー
④ガーリック
その他、
- 塩
- 黒コショウ
- 甜菜糖
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|
などで味を整えれば、
カレールーなしで簡単に優しいカレーが作れます。
辛くないので
お子さんのカレーにもおすすめです。
優しい味で体を温める作用があるので、
風邪のときにもおすすめです。
ローズマリー*楽天おすすめ
ローズマリーは、スッキリとした香りが特徴のハーブです。
- 肉料理
- 魚料理
- スープやパスタの風味漬け
- じゃがいものソテー
- パンの香り付け
など、用途は様々で使いやすいハーブです。
醤油などの和風とも合うので、味付けの幅も広がります。
ローズマリーは料理だけでなく
- スコーン
- パン
- ハーブティー
- ヘアケア
などにも幅広く使えるハーブです。
モーニングハーブティーとして
1日のスタートにスッキリ感かおすすめです♬
また、仕事中のリフレッシュハーブティーにも♬
ブーケガルニの代わりにハーブ3種*楽天おすすめ
ブーケガルニは、煮込み料理を美味しくするハーブのブーケです。
おもに4種類のハーブで作られますが、
こちらでは手軽で使用用途の広い3種をご紹介します。
- パセリ
- タイム
- ローリエ
パセリ
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タイム
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ローリエ
|
ブーケガルニ①ローリエ*楽天おすすめ
煮込み料理の風味づけには欠かせません。
こちらのローリエは
オーガニック・高品質の綺麗な葉がおすすめです♬
ブーケガルニ②タイム*楽天おすすめ
タイムは、スッキリとした甘い香りのハーブです。
タイム
|
ハーブソルトのクルイジーソルトなどにも利用されています。
タイムは、シングル使いで肉料理にも使えます。
ブーケガルニ③パセリ*楽天おすすめ
パセリは親しみやすい味なので、食卓におすすめのハーブです。
|
ブーケガルニはもちろんですが、
- グラタン
- クリームシチュー
- パスタ
など、食べる時に仕上げにふりかけて
- 風味をつけたり
- 味を少し変えたり
日常の食卓にもおすすめのハーブです。
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Nハーベストのジンジャーエールスパイス*楽天おすすめ
オーガニックブランドNハーベストの
ジンジャーエールスパイスは、
お砂糖と煮込むだけですぐに美味しい
本格クラフトジンジャーエール
が楽しめます。
難しいスパイスのブレンドは不要。
内容は、
- ジンジャー
- カルダモン
- シナモン
- クローブ
となっています。
レシピは様々ですが、例としては、
軽く煮立ててシロップを作ります。
最後にレモン汁を加えると風味良く仕上がります♬
これを参考にご自身でブレンドするのもおすすめです♬
ジンジャー/カルダモン/シナモン/クローブ
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カルダモン*楽天おすすめ
カルダモンは、爽やかな香りと苦味が特徴のスパイスです。
主な効果は、
- 消化促進
- 口臭防止
インドでは食後に口に含んで
ミントキャンディのように使われるスパイスです。
- ジンジャーエール
- クラフトコーラ
に欠かせないスパイスですが、
カレーにもブレンドされています♬
シナモン*楽天おすすめ
シナモンは、
- シナモンロール
- アップルパイ
なとでも使われるスイーツでお馴染みのスパイスです。
- 甘い香り
- 食用をそそる風味
が、特に人気のスパイスです。
- ジンジャーエール
- クラフトコーラ
に欠かせないスパイスですが、
ドリンクはほかにインドのミルクティー
チャイ
の甘い香りもシナモンです♬
ヨーロッパでは料理にも使われています。
グローブ*楽天おすすめ
グローブは、
甘さのあるグレープフルーツのような爽やかな香り
の釘のような形をしたスパイスです。
カルダモンと同様に
- ジンジャーエール
- クラフトコーラ
の香りづけに使われています♬
その他、
- 肉の臭み消し
- ピクルス
など、料理でも幅広く使われています。
ブラックペッパー・黒コショウ
黒コショウは辛いだけのイメージですが、
こちらの黒コショウは、香りの豊かさに驚きます!
貴重なオーガニックの黒コショウ
なので、風味が違います。
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ピリッとした黒コショウの辛味に
爽やかなスッとした香りかあり
黒コショウって本当はこんなに風味豊かで美味しかったんだ
と、とても驚きました。
是非味わってみてください。
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パン・お菓子材料の専門店です。
今回は、わたしが購入した
粉類
についてご紹介します。
とても種類が多いので購入したものをおすすめしています。
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- オーガニック小麦*薄力粉*全粒粉強力粉*
- オーガニック小麦粉*強力粉
- おすすめインスタントドライイースト
- アルミニウムフリー*無添加ベーキングパウダー
- 製菓用米粉*微細米粉*秋田県産
- きな粉*国産大豆100%
- 和菓子用粉類
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とにかく普通に売っている食品とは違う
- 高品質
- 品揃え◎
- 本格仕様
- オーガニック
- 国内産原料
なのにコスパ◎で購入できる
おすすめ粉類をご紹介します♬
オーガニック小麦*薄力粉*全粒粉強力粉*
私自身はグルテンフリーですが、家族や人におすすめしている
上質なオーガニック小麦粉をご紹介します。
まず、オーガニック小麦粉の薄力粉。
- ケーキ
- 焼き菓子
- クッキー
- 料理
など、とてもしっとりと上品な味わいに仕上がると喜ばれます。
オーガニック薄力粉 1kg
お徳用2.5kg
オーガニック小麦粉*強力粉
オーガニック小麦粉の強力粉です。
- 手作りパン
- 手作りうどん
- 生パスタ
などにおすすめです。
オーガニックなのでくせのない優しい味わいと喜ばれます。
オーガニック強力粉*1kg
オーガニック強力粉*お徳用2.5kg
おすすめインスタントドライイースト
パン作りをしていた時に使用していた
インスタントドライイースト
です♬
赤サフとも呼ばれる本格パン用です。
こだわりのピザ用もあります。
ピザ用
アルミニウムフリー*無添加ベーキングパウダー
イーストなど使わずにパンやケーキをふっくらさせる
ベーキングパウダー
ですが、
アルミニウムフリーの無添加
がおすすめです。
やはり体のことを考えて手作りしたいですね♬
- パンケーキ
- 蒸しパン
- 中華まん
- クッキー
など、ふっくら美味しく仕上がります♬
製菓用米粉*微細米粉*秋田県産
今後ますます注目が集まる
ですが、
水分の調節が小麦と同じでOKな
製菓用米粉
としてとてもおすすめしたい米粉です♬
米粉はとにかく水分量が難しい…
小麦と同じレシピで作れない…
などのデメリットがありますが
こちらの製菓用米粉は、
小麦と同じレシピでOKです♬
- ケーキ
- シフォンケーキ
- クッキー
- 各種焼き菓子
- パンケーキ
など、小麦と同じレシピで作れます♬
仕上がりは小麦より上品な味になるので
とっても驚かれます♬
小麦には戻れないなぁ…というくらい美味しいです♬
きな粉*国産大豆100%
こちらの楽天おすすめショップの
国産大豆100%のきな粉
は、封を開けた時の香ばしさに驚きます
とても細かいきな粉で、食感も◎
- 香ばしさ
- 素材の甘み
- 豆の味
が際立つとても高品質なきな粉です♬
和菓子用粉類
和菓子用の粉類も各種揃っています。
手頃な価格でとても高品質なのでおすすめです♬
白玉粉✳︎国内産100%
お得用1kg
団子粉✳︎国内産100%
本蕨(本格わらび餅粉)国内産100%
お手頃*わらび餅粉(デンプン入り)*国内産100%
極上本葛(くず粉)
これまで購入しておすすめしたい食品でした♬
こちらのショップはほかにもすすめがありますので、
こちらからどうぞ♬
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【楽天おすすめ】天然甘味料*メープルシロップシロップ、甜菜糖、粗製糖、黒糖、はちみつ
楽天おすすめショップの▼
こちらで3か月に1回食料品のまとめ買いをしていますが、
今回は、おすすめの甘味料をまとめました。
甜菜糖ビートグラニュー糖*北海道産
北海道産の甜菜糖の
ビートグラニュー糖*
普通の国産甜菜糖の半額くらいで、お菓子作りにも使いやすいです♬
最近はずっとこのビートグラニュー糖*を使っています♬
北海道産ビートグラニュー糖*1kg
北海道産ビートグラニュー糖*まとめ買い10kg
鹿児島県産*粗製糖*楽天おすすめ
鹿児島産のサトウキビから作られる
鹿児島産*粗製糖
こちらは本当におすすめ♬
甘ーい香りと深い甘みがとっても美味しいです♬
蜜という感じ♡
こちらも長く使っていて、甘みが強いのでおすすめです♬
こちらに戻りたくなる♬練乳みたいに濃厚に甘いです♡
粗製糖1kg*100%鹿児島産
粗製糖まとめ買い10kg*100%鹿児島産
沖縄県産*黒糖*楽天おすすめ
ミネラル豊富な黒糖ですが、ご紹介は
希少な沖縄県産の黒糖
です♬
黒糖は塊が多いですが、こちらは加工して
粉状の黒糖
なのでとても使いやすいです♬
こちらの黒糖は希少な沖縄県産なので
香りが良くて甘みを強く感じる
のが特徴です♬
- 料理に使うとコクUP
- 黒糖パンや黒糖パンケーキ
- 手作りの美味しい黒蜜
など、使い方色々です♬
また、
- コーヒー
- カフェラテ
- カフェオレ
に加えると、深い甘みがコーヒーの味と香りを引き立てます♬
手作りの黒蜜は格別に美味しいのでぜひ♬
沖縄県産*粉状黒糖 750g
沖縄県産*粉状黒糖*まとめ買い(10袋)7.5kg
メープルシロップ*楽天おすすめ
とても高品質で味と香りが良くておすすめです♬
(全部これですが…本当に高品質なんです)
メープルシロップは色が薄いもの~濃いものまでありますが、
下図のように、
- 高級→薄い茶色
- 中級→茶色
- 普通→ダークカラー
となっています。
が、それぞれに美味しさがあるので味の紹介をします♬
*メープルシロップのランクとカラー*
最高級 |
高級 |
普通 |
アンバー |
ダーク |
ベリーダーク |
サトウカエデの樹液だけで作られた
100%天然のピュアなメープルシロップです♬
メープルシロップは、カラーによって味と風味に特徴があります。
- アンバー→爽やかなはちみつのような甘み
- ダーク→パンケーキシロップのような甘み
- ベリーダーク→黒糖を思わせる深い甘み
同じメープルシロップでも、このように個性があるので、
それぞれをテイスティングしてみるのもおすすめです♬
*最高級 アンバー1本
*最高級アンバー×6本セット
*高級*ダーク1本
*高級*ダーク×6本セット
黒糖を思わせるベリーダーク1本
黒蜜を思わせるベリーダーク×6本セット
国産はちみつ*百花蜜*1kg
楽天おすすめショップでは、
国産はちみつがとてもお手頃に購入できます♬
一番クセがなく甘みが強く感じられる
百花はちみつ
が、お徳用の1000g(1㎏)で販売されています♬
子供の頃に食べたピュアで美味しいはちみつです♬
抗酸化作用が強く、健康や美容に様々な効果があるはちみつ♬
ぜひ日常の甘味料として取り入れてみてください♬
- 料理
- 手作りスイーツ
- ハニートースト
- ドリンクの甘味料
など、使い方はさまざまです♬
国産百花はちみつ お徳用1kg
アーモンドミルクおすすめ無添加*1分でできる作り方*市販より安い◎レシピ
アーモンドミルク
オーツミルク
カシューナッツミルク
など、ナッツや穀類などの
プラントベースミルク
がとても人気ですね♬
実は、家で簡単に作れるって知っていましたか?
ブレンダー
ミキサー
など、スムージーと同じキッチン家電で作れます♬
ハンドブレンダーでもOK♬*
カシューナッツミルク
などのナッツミルクなら、
8粒くらい(15g程度)でOK♬
なので、コスパ◎良すぎて…
買っていたのばバカバカしくなるほどです♬
買うより絶対に美味しい♬
10秒で作れる♬
- アーモンドミルク
- カシューナッツミルク
レシピ*作り方ご紹介します♬
*…ハンドブレンダーの場合は一度ペーストにしてからの方が綺麗に乳化すると思います♬
※ローフードなどのこだわりの正式なレシピでは、大量のナッツを使用したり、絞ったりして様々な手間や作法があります。こちらでは、おうちで簡単につくる簡易のナッツミルクをご紹介しています。
CONTENTS
- アーモンドミルクおすすめ無添加*2分でできる作り方*市販より安い◎レシピ
- アーモンドミルク、ナッツミルクの作り方*無添加おすすめレシピ
- 30分~浸水させる*アーモンドミルクの作り方
- 材料すべてをガー(ミックス)する*無添加アーモンドミルク
アーモンドミルクおすすめ無添加*2分でできる作り方*市販より安い◎レシピ
材料はとてもシンプル♬
少量のナッツと、お好みのオイルで作ります♬
実際に売られているアーモンドミルクなどの
原材料を見てみると、
- ナッツ
- 植物油脂
- 甘味料
が主に使われていることが判ります。
なので、市販品のようなナッツミルクをお手軽に作るには
アーモンド・シューナッツ+オイル+甘味料で作るのがおすすめ♬
植物油脂はあまりよくないので、
いつも使っているクセの少ない良質のオイル
を使用することをおすすめします。
わたしエマは、
トルコのひまわりオイル
国産の菜種オイル
などを使用しています♬
アーモンドミルク、ナッツミルクの作り方*無添加おすすめレシピ
作り方はとても簡単♬水につけたらガーするだけ♬
30分~浸水させる*アーモンドミルクの作り方
アーモンド・カシューナッツなどは、
100cc程度の水を加えて、
できれば、1時間~半日程度浸水させます。
浸水させないでも、よくガーすればOKなので、
思い立って数分で作れます笑。
が、浸水させた方が柔らかくなるので、
- 細かくなりやすい
- 乳化が早い
- 滑らかな仕上がり
になるので、
できるときは30分でもいいので浸水させてください♬
その間に
- 支度したり
- 果物やお野菜を洗ったり
- 一品作ったり…していたら
あっと言う間に30分すぎますので笑
わたしエマは、飲みたいと思ったら
浸水1時間くらいでさっと作ってしまいます♬
- 毎朝飲む
- おやつに飲む
- 今夜料理に使う
など、予めわかっている人は、
冷蔵庫に浸水して置いておくのがおすすめ♬
材料すべてをガー(ミックス)する*無添加アーモンドミルク
浸水した水は捨てて、
新しい水を1/3量加えて、
- ブレンダー
- ミキサー
で、ガー(ミックス)します♬
2分くらいしっかりとガーします♬
濃いミルクができたら、
を加えて、もう一度ガーします♬
ここでも2分くらい
しっかりとガーします♬
使っているブレンダーはこちら♬
モーターが焼けないように
30秒ごとくらいに休憩をはさみながら
全部で2-3分ガーしてください♬
これでとてもキレイな
アーモンドミルク
カシューナッツミルク
がおうちで簡単に作れます♬
買うより美味しい♬
とわたしエマは思います♬
無添加で作りたて新鮮というのが
美容にいい♬
のが、かなり重要なおすすめポイントです♬
市販品は
など、メーカーによっては
体に良くないよ…というレベルで使われています。
せっかく体のことを考えて
プラントベースの
アーモンドミルク
カシューナッツミルク
を飲むのに、添加物まみれでは意味ないな…と。
なので、本格的なレシピは大変なので
ローフードなど本格的にやっている人でなくて、
市販品を買っている人なら、このレシピで
- 簡単
- 手間なし
- 毎日作れる
- 新鮮なミルク
をおすすめしています♬
大量にナッツを使わない
絞るなど手間がない
無添加で美味しい
で楽に楽しく作れたらいいなと思って
市販品のアーモンドミルク、カシューナッツミルクの
原材料を見て、考えたレシピです♬
ぜひご活用ください♬
- カフェラテ
- ココア
- 抹茶オレ
- イチゴミルク
など、何でも美味しく頂けますよ♬
また、ミルクプリンのようなミルク寒天も作れるので、
改めてレシピご紹介します♬
今後は寒くなっていくので、
- グラタンなどのホワイトソース
- クリームシチュー
なども、この
アーモンドミルク
カシューナッツミルク
で作る+グルテンフリーでヘルシーなレシピを
考えてご紹介していきます♬
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アスパラガス2倍長持ちする簡単*冷蔵庫&冷凍保存方法*ポイント→キッチンペーパー+立てる
アスパラはすぐに傷んでしまうのが悩み…
という方も多いと思いますが、
ちょっとの工夫で冷蔵保存が
2倍長持ちするアスパラの保存方法をご紹介します♬
旬の季節でも翌日にはくたくたになってしまうアスパラですが、
◎旬の季節に少しまとめ買いしてもOK
◎産直の箱買いで美味しいアスパラを食べたい♬
というささやかな願いも叶います♬
|
何気ない工夫ですが、その他、
などの背の高いお野菜にも応用できます♬
ポイントは
*キッチンペーパー
と
*立てる こと♬
これで、産直の箱買いアスパラも気軽シーズン毎に楽しめます♬
わたしエマが今回購入したのは
こちら▼
|
CONTENTS
- アスパラガス2倍長持ちする簡単*冷蔵庫&冷凍保存方法*ポイント→キッチンペーパー+立てる
- アスパラの保存方法①根本を1cm切る
- アスパラの保存方法②キッチンペーパー
- アスパラの保存方法③冷蔵庫で立てる
- ④重要!!毎日水とキッチンペーパーを交換する
|
アスパラガス2倍長持ちする簡単*冷蔵庫&冷凍保存方法*ポイント→キッチンペーパー+立てる
アスパラを2倍長持ちさせる保存方法として大切なのは
- 立てる
- 水をあげる(キッチンペーパー)
主にこの2つがポイントです♬
それでは手順を画像と共に紹介していきます♬
アスパラの保存方法①根本を1cm切る
まず、購入したら、(産直の場合は届いたら)
根本1㎝程度をカット
します♬これで、②で与える水を吸い上げやすくなります♬
お花の水切りと同じですね♬
新鮮なアスパラはサクッといい音がします♬
アスパラの保存方法②キッチンペーパー
キッチンペーパーを1/2枚くらい用意します。
キッチンペーパーに水を含ませて、
①のカットした面にあたるようにします。
アスパラは①のカットした面から
新鮮な水を吸い上げることで長持ちします♬
ビンなどの底にキッチンペーパーを敷いて、水を加えます♬
アスパラの保存方法③冷蔵庫で立てる
アスパラの保存で一番大切なことは
③冷蔵庫で立てる
ことです♬立てる姿で保存することは、
アスパラの自然な形です。
冷蔵庫だとどうしても横にしてしまいますが、
野菜室ではなく、冷蔵室のドアポケットなどで、
立てる形で保存することで、アスパラが長持ちします♬
①のカットした面から
②のキッチンペーパーの水分を
③立てることで自然に吸い上げて
水分を全体に行きわたらせることができます♬
植物なので、育てる感じで保存するのが◎
|
④重要!!毎日水とキッチンペーパーを交換する
①‐③でアスパラを切り花のように
自然に保存することができたら、
重要なことは、毎日水とキッチンペーパーを交換する
ことです!!切り花もアスパラも同じことですが、
水が古くなるなど雑菌の繁殖が大敵です。
なので、必ず毎日、キッチンペーパーと水を交換する
ことを忘れずに行ってください。
あと、時々、穂先に霧吹きしてあげると活き活きします♬
- 切り花を長持ちさせる
- 植物を育てる
アスパラもこんな感覚で大切に保存してあげると
2倍以上は活き活きと冷蔵庫で保存することができます♬
簡単なことなのでぜひ試してみてくださいね♬
2日くらいでダメになっていたアスパラが、
4-5日、長いときは1週間以上冷蔵庫で保存できます♬
とても簡単で便利な方法なので、
アスパラがたくさん出回る今の季節、
ぜひおうちで試してみてください♬
アスパラを使ったレシピはこちらでご紹介しています♬
参考:おしゃれな食卓になるアスパラのマリネ*簡単レシピ*茹で方*茹で時間 - Emma's Life
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夏に絶対おすすめ*涼やかな梅くずきり*本格和菓子なのに簡単*グルテンフリーレシピ
手作り梅干しのレシピが大人気なので、
梅干しを使った簡単*本格和菓子
梅くずきりをご紹介します*
くずきりっておうちで作れるの??
と言われますが、実はとっても簡単レシピです♬
そして、葛根湯に使われる葛ならではの効果
体を冷やさない夏のスイーツ
なので、美容にもおすすめ♬
梅くずきりって美味しいの?
と思われるかも知れませんが、
梅は元々フルーツなので、スイーツにとても合います♬
特に、ここで紹介している手作り梅干しのように
シンプルな塩漬けの梅干しは、
さっぱりしていて美味しいので、甘味とよく合います♬
食べるたびに
おいしーーーい💕
と、つい派手なリアクションを取ってしまうほどです笑。
まだ暑い日が続く夏にぴったりの
簡単グルテンフリーおやつレシピです♬
CONTENTS
- 夏に絶対おすすめ*涼やかな梅くずきり*本格和菓子なのに簡単*グルテンフリーレシピ
- ①シロップを作る
- ②梅肉を叩いて、①のシロップに加える
- ③葛粉を水でといてバットに流す
- ④③の生地を加熱する
- ⑤水にさらして、切り分ける
夏に絶対おすすめ*涼やかな梅くずきり*本格和菓子なのに簡単*グルテンフリーレシピ
材料は3つだけのシンプルなのに本格おやつです♬
|
まずは作り方をざっとご紹介♬
①シロップを作る
甜菜糖と水を耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱します。
レンチンは2回。
①700w40秒
↓混ぜる
②700w30秒
|
②梅肉を叩いて、①のシロップに加える
梅干しから小さじ1/2の梅肉を取り分ける。
包丁で軽く叩いて粗い梅肉ペーストにする。
①のシロップに加えて完成♬
透明でキレイなシロップに、
ほんのり色づいた梅肉が模様のように浮き上がり、
天然石のルチルクォーツみたいな涼やかな見た目です♬
|
③葛粉を水でといてバットに流す
葛粉と水をボウルに入れて、泡だて器で混ぜます♬
葛粉は片栗粉と同じで、底に沈殿するので、
よくかき混ぜます♬
最初は重い感じがしますが、ふっと軽くなると混ざった目安です♬
小さめのバットに流し込みます♬
バットは持ち手がないので、
*鍋用ペンチ
*専用の金具(画像右)
などを茹でる時に使いますので、ご用意ください♬
|
④③の生地を加熱する
先ず、くずきりの生地を加熱する直前に、
もう一度軽く底からかき混ぜて、液を均一にします♬
フライパンなどの浅い鍋に湯を沸かし、
まず、バットの底面を湯煎するようにあたためます。
水面に浮くようなら、そのまま手を離しても大丈夫です♬
5分程度を目安に加熱していきます♬
まわりが透明になり、表面の水分が少し少なくなったら
バットを沈めて、バットごと茹でていきます♬
全体が透明になったら湯から引き揚げます♬
|
⑤水にさらして、切り分ける
④で加熱した生地を、水にさらして冷やします♬
バットから外すときは、
端を爪楊枝で剥がすようにすると綺麗にとれます。
なかなか取れない時もありますので、以下ご参考にしてください。
①四辺に包丁を入れて、バットから外す。
↓それでも外れない時
②再び水に浸けて、水の中でバットから外す。
②では大抵うまくいきますので、大丈夫です♬
葛の生地はかなり弾力があるので、簡単に切れません♬
なかなか外れない時は、水にさらしてフライ返しなどでバットから外します。
冷めた生地は、1㎝程度の幅に切り分けます。
細く切る必要はないので、ざっざと切ってください♬
これで完成です♬
葛粉100%で作るくずきりなんて難しそう…
と思われていた方も、
*ケーキ作るよりずっと簡単
*ゼリーよりも簡単で早い
ので、ぜひ作ってみてください♬
なかなか味わえない本格くずきりが
おうちで簡単に作れるレシピです♬
ぜひご利用ください♬
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