【寒天】の使い方＊あんみつとところてんのレシピ・作り方

基本の寒天は、あんみつ風・みつ豆にしても美味しい♬

寒天はゼリー・お菓子作り・料理・ダイエットなど広く活躍してくれます。

まず大切なことは、

基本の寒天の作り方

をマスターすることなので、

今日は、

寒天＋水だけで作る基本の寒天の作り方

をご紹介します＊

今日ご紹介する寒天は、そのまま

あんみつやみつまめ・ところてん

として使用できます♬

勿論、カロリーゼロなのでダイエットメニューにもなりますよ♬

今日のご紹介＊ 

・水と寒天の分量
・寒天の軽量の目安
・基本の寒天の作り方とポイント＊
・あんみつとところてんの作り方＊

寒天の基礎的な栄養やゼラチンとの違いについてはこちらから

 CONTENTS

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【レシピ】寒天の使い方＊あんみつとところてんの作り方

寒天はアレンジも色々♬

基本の寒天の使い方はとても簡単です＊

1　水＋寒天を火にかける
2　2分程度沸騰させて溶かす
3　冷やし固める

たったこれだけです♬

そして材料はとてもシンプル。

基本の寒天の材料＊（2～3人分）

寒天パウダー　2ｇ
　　水　　　250cc

寒天はパウダーが使いやすくておすすめです＊

2ｇの計量は、商品の裏面には小さじ1と書かれていますが、

実際に計ると2.4ｇとやや多いです。

寒天が多くなると

硬すぎて美味しくない

ので、わたしエマは2ｇを計っています。

小さじ9分目くらいがちょうど2ｇ

なので、ちょうどいい硬さの寒天を作りたいときは、

小さじ9分目がちょうど2ｇです♬

このぐらいの目安を覚えておいてください＊

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レシピ＊1　水＋寒天を火にかける

【基本の寒天】寒天 2ｇ＋水250cc ＊

寒天2ｇ 小さじ1弱＋水250ccをお鍋に入れて沸騰させます＊

火にかけて煮溶かします＊

レシピ＊2　2分程度沸騰させて溶かす

しっかりと煮溶かすことで固まります♬

寒天は、しっかりと煮溶かすことで固まります♬

寒天液は、

2分程度沸騰させる

ことが、キレイな寒天をつくるポイントです＊

寒天づくりのポイント＊

2分程度沸騰させてしっかりと煮溶かす♬

レシピ＊3　冷やし固める

氷水の氷はエコ＋節約のために保冷剤がおすすめ＊

 ②の寒天液を火からおろし、冷やし固めます。

氷水にあてて、寒天液を木べらなどで優しく混ぜると時短になります＊

寒天はゼリー化する温度が

38℃と高め

のため、すぐに固まり始めます。

冷やしすぎるとボウルの中で固まるので手早く容器に流します。

時短のポイント＊

氷水にあてて粗熱をとる＊

粗熱が取れたら型に入れて冷蔵庫で冷やし固める

お好みの型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます＊

 冷蔵庫で30分～冷やしたら完成です＊

基本の寒天はこんなに簡単にできます＊

寒天パウダー2ｇ ＋ 水 250cc

この分量を覚えておくだけでＯＫ♬

もちろん、硬さ調節もできますよ♬

50cc程度の増減で硬さ調節◎

水を減らす　→　硬め
水を増やす　→　柔らかめ

基本の寒天＊使い方色々→あんみつ・ところてん・ダイエット♬

角切りにして金時のみつまめ風＊

この基本の寒天は、色々な使い方ができます。

基本の寒天の食べ方＊

・あんみつ・みつまめ
・ところてん
・ダイエット食など

ところてんつきでついて or 麺のように細長く切ってところてん＊

切り方を変えれば

　　 角切り 　　 → あんみつ・みつまめ
細長く麺状に切る → ところてん

になります＊

ところてんの酢醤油レシピ＊

醤油　小さじ2
　酢　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

※食べやすいおすすめ酢醤油レシピです♬ 

基本の寒天は、刻んでスープに入れれば、ダイエットメニューとして

カロリーゼロで満腹感あるスープ

になるので、体重のコントロールにおすすめです＊ 

基本の寒天をアレンジすれば、様々な寒天ゼリーを作ることができます♬

基本のシロップ・黒蜜・ブルーハワイシロップなどの作り方はこちら♬

ema-s-life.hatenablog.com

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