ヌードルメーカーで作るグルテンフリーそばレシピ＊ぷりぷり麺の作り方＊そば粉＋米粉＊加水率

ヌードルメーカーで作る自家製そば

手打ちそばはハードルが高いけど、ヌードルメーカーなら使えるかも♬

と思っている方も多いと思います。

今は手ごろな価格で

• こねる
• 製麺する

までをしっかりとしてくれるヌードルメーカーがあります。

ヌードルメーカーですから、

• うどん
• ラーメン
• パスタ

だけでなく、

• そば

も簡単に作ることができます♬

そこで今回は、Philipsのヌードルメーカーを使って、

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 フィリップス/PHILIPS 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2365/01

小麦不使用のグルテンフリーそば

について、ヌードルメーカーを使ったレシピ

• 米粉との配分
• 加水率

なども含めてご紹介していきます♬

CONTENTS

ヌードルメーカーで作るグルテンフリーそばレシピ＊ぷりぷり麺の作り方＊そば粉＋米粉＊加水率

フィリップス/PHILIPS 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2365/01

使っているヌードルメーカーは、

Philips製で、口金は4種類ついています♬

4種類の口金♬別売りで色々あります♬

そばを打つ時には、四角いものがいいと思ったのですが、

食間と味がいいのはの平打ちの口金でした♬

平打ちで作るそばの方が美味しいです♬

感じとしては、

パスタのリングイネ

に一番近いですが、

稲庭うどんより細い感じ

が、今回ヌードルメーカーで作るそばの太さと食感の目安です。

グルテンフリーそば＊米粉の二八そば

そば粉＋米粉♬

そばは10割蕎麦以外は、基本的には小麦粉をミックスします。

しかし、グルテンフリーで作りたいので、

そば粉＋米粉のミックス粉

でアレンジしています♬

そば粉の二八そばは、実はとても美味しいです♬

今回は、2.5-3人前の合計250ｇの粉を使用しています♬

今回使用したそば粉▼

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参考そば粉＊2020新そば購入＊レポ♬

米粉▼

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参考料理に使いやすい＊グルテンフリー米粉

グルテンフリーそば＊材料

グルテンフリーそば＊

★そば粉と米粉の二八そば（2.5-3人前）★

そば粉　200ｇ

　米粉　 50ｇ

　水　150-160cc

250ｇは多いかな…と思われるかも知れませんが、

実は、ヌードルメーカーはある程度の量がないときれいに作れません。

なので、一人で召し上がる場合は、

• 250ｇ作る
• 半分を冷凍する

などの工夫をして頂きたいです。

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ヌードルメーカーの米粉二八そばの作り方

フタを閉めた上から、水を入れていきます♬

作り方はとても簡単です♬

まず、粉を入れてセットします。

フタまでしっかりと閉めます。

フタに水を入れる穴があるので、フタの窪みから少しずつ水を加えます。

追加でコシの調整をして、8分-11分こねます。

少しずつ生地がまとまっていきます♬

このねあがったら製麺されていきますので、

ヌードルメーカーの手前の麺が出る部分から、製麺された麺を受けていきます。

にょろにょろ出てきます♬

麺に打ち粉をしていくと、くっつかずにきれいにできます。

ある程度の長さになったら、付属のフタで麺をカットしていきます。

製麺用の口金は、カバーが麺カッターになっています♬

ここまでくれば後は茹でて完成です♬

• たっぷりのお湯で茹でる
• 冷水にとり、締める

これで美味しい二八そばの完成です♬

ヌードルメーカーのいいところは、

• コシがある
• つやがある
• 食感がプルプル

で、一般的なそばよりも

おしゃれ度の高いそばに仕上がることです♬

何だか楽しいですよね♬

こんな感じでとても手軽に自家製のグルテンフリーそばが作れるので、

ヌードルメーカーはとても楽しいですよ♬

調理器具にありがちな

しまうと使わなくなる問題！！！

これは、専用のスペースを確保して

出しっぱなしにしておく！！！

これで解決できます♬キッチンインテリアの感覚で

ヌードルメーカーや調理器具を置いてみるのがおすすめですよ♬

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