砂糖200g減量!!圧力鍋で簡単カロリーカット金時豆の甘煮とあんこレシピ＊煮方

金時豆の甘煮で作ったあんこ♬

金時豆をはじめとした、豆の甘煮は

砂糖の多さが気になるところ…。

そこでわたしエマは、砂糖の量を控えても、

甘みを感じられる工夫をしています♬

また、圧力鍋で加圧3～4分と短時間で作ります♬

3分加圧　→　キレイな形の金時豆の甘煮＊
4分加圧　→　あんこ状の金時豆の甘煮＊

という感じの仕上りです。

お好みで硬さを調整してください♬

ご紹介の金時豆の甘煮とあんこの

カロリーカットのポイントは、

金時豆300ｇの場合　→　200ｇ以上の砂糖をカットする

ことです♬200g以上も！？と驚かれますが、

今まで無駄に砂糖入れていたんだな…

と思うかんじで、意外と甘みがありますよ♬

どうしてもものたりないと言う場合は、

お好みでお砂糖を追加してください。

CONTENTS

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砂糖200g減量!!圧力鍋で簡単＊カロリーカット金時豆の甘煮とあんこレシピ＊煮方

カロリーは全量で700kcalカット♬

 材料は、300ｇ用と、200ｇ用の

2パターン書いておきます。

豆は、1kgで購入した場合、

333gで作ると3回で消費できるので、

その場合は、このまま33ｇの豆を追加します♬

金時豆のカロリーカット甘煮＊材料300g用

材料＊300gの場合 金時豆　300g
　水　～1.5ℓ

砂糖　大さじ4～大さじ5
　塩　少々

※砂糖77～96ｇとなっています。一般的な煮豆より200g以上減らしています。♬

金時豆のカロリーカット甘煮＊材料200g用

材料＊200ｇの場合 金時豆　200ｇ
　水　～1.2ℓ

砂糖　大さじ3～大さじ4
　塩　少々

※砂糖58～77ｇとなっています。一般的な煮豆より100g以上減らしています♬ 

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砂糖200g減量!!金時豆の甘煮とあんこレシピ＊煮方＊簡単圧力鍋

3分加圧でふっくら甘煮＊金時豆

一般的な金時豆の甘煮は、

金時豆10 : 砂糖10
　　or
金時豆10 : 砂糖8　←甘さ控えめ

ですが、今回ご紹介のレシピでは300ｇ煮た時、

砂糖を200ｇ以上減らした77ｇ～となっており、

カロリーを700kcal減らしています。

驚くほど少ない砂糖の量ですが、

それでも「甘い」と感じますよ♬

「甘いスイーツを食べているな♥」

という実感が欲しい人は、

大さじ5まで増やしてください。

金時豆3 : 砂糖1弱

こんな配合で甘いと感じられるの？？

と驚かれますが、食べてくれた人たちには

「いい甘さだね」と言って頂きました♬

ただし、砂糖が少ない分、日持ちはしませんので、

＊当日中に冷凍保存～2週間
＊2日くらいで食べきる(冷蔵保存)

砂糖を大量に使う甘煮と違い、

保存食ではないことに気を付けてください♬

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＊どうしても甘さが物足りない場合＊金時豆の甘煮とあんこレシピ＊簡単圧力鍋

お砂糖の問題

300gの金時豆の甘煮を作った場合、

砂糖大さじ5まで増やしても

どうしても甘さが物足りないと感じる場合は、

お好みで砂糖を追加します。

元々このレシピは、意外と甘さを感じられる

ギリギリの分量にしていますので、

砂糖が少ないから増やそう…ではなく、

まず味見をしてから、追加する分量を考えてみてください。

砂糖は多く摂れば必ず悪いことがあるので、

できる限り減らしていくことをおすすめしています。

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 砂糖200g減量!!圧力鍋で簡単カロリーカット金時豆の甘煮作り方♬

おすすめ＊豆専門店すずやの高品質金時豆＊

 8～12時間水にかす時間が必要ですが、

調理時間は30分程度です♬

砂糖200ｇ減量*圧力鍋で簡単金時豆の甘煮レシピ＊ 

 ①豆を洗い、8～12時間水にかす
<8～12時間後>
②圧力鍋で加圧4分～冷ます
③砂糖を加えて5分煮詰める

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①豆を洗い、8～12時間水にかす＊金時豆の甘煮＊圧力鍋で簡単レシピ

3倍の水で一晩かす♬金時豆の甘煮＊

 まず、金時豆を水でよく洗います♬

金時豆をしっかり洗います♬

 洗って水を切ったら、新鮮な水を加えます♬

8～12時間

水の量は豆の3倍の量が目安です♬ 

豆300ｇ　→　水900ml～
豆200ｇ　→　水600ml～

冷蔵庫で8～12時間、金時豆を水にかします。

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②圧力鍋で加圧4分～冷ます＊金時豆の甘煮＊圧力鍋

水を吸って膨らんだ金時豆＊

8～12時間水にかすと、

金時豆が金時豆が膨らんでいるのがわかります。

小豆のようにアク抜きする必要はありませんが、

金時豆をかしていた水にアクが出ているので、

金時豆を戻した水は捨てます。

圧力鍋に豆と豆の4倍の量の水800～1.2ℓくらいの水を入れます♬

豆＋水♬

豆＋水で圧力鍋にフタをして加熱していきます♬

圧力鍋に圧力がかかり始めたら、

3分加圧　→　キレイな形の金時豆の甘煮＊
4分加圧　→　あんこ状の金時豆の甘煮＊

どちらかお好きな仕上りを選びます♬

今回は4分加圧であんこを作ります♬

時間になったら消火して、ピンが下りるまで待ちます♬

10分くらいでピンがおります♬ 

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煮豆と煮汁を分ける＊金時豆の甘煮＊圧力鍋で簡単レシピ

キレイな赤い金時豆＊

圧力鍋を開けられるようになったら、

煮汁と豆に分けます♬

煮豆と煮汁＊煮汁も活用♬

今回は煮汁は使いませんが、

煮汁は次のように使います♬

金時豆の煮汁の活用方法＊  

＊金時豆のおしるこ…煮豆50ｇ＋砂糖80ｇ～
＊金時豆風味のスープ…煮汁を野菜スープなどに使用

栄養価の高い金時豆の栄養が含まれているので、

金時豆を煮た時は、煮汁も活用します♬

③砂糖を加えて5分煮詰める＊金時豆の甘煮＊圧力鍋で簡単レシピ

豆300ｇ→砂糖大さじ4～5＊豆200ｇ→砂糖大さじ3～4

 煮汁を切った金時豆の煮豆に

砂糖と塩少々を加えて加熱していきます♬

5分くらい加熱♬

中火で5分くらい優しく混ぜて、

砂糖を溶かす＋余分な水分を飛ばします♬

硬さの目安は、木ベラで線を引くと、

すーっと少し遅れて戻るくらいです♬

すーっ♬

3分加圧　→　形のキレイな金時豆の甘煮
4分加圧　→　大きな粒あんのようなホクホクのあんこ

加圧時間を調整するだけで、2種類の仕上り・食感を楽しめます♬

金時豆は、小豆とは違う上質な味わいのお豆です♬

ぜひ作ってみてください♬

金時豆の詳しい栄養・保存方法・購入のポイント・おすすめ品についてはこちら▼

ema-s-life.hatenablog.com

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