サフランなし♬簡単なのに本格風野菜とタラのパエリアレシピ♬

おうちでパエリアレシピ♬

パエリアはフライパン1つで簡単にできるのに

本格的な味わいに作れるのが魅力です♬

サフランなしの簡単だけど味は本格風レシピ♬

パエリアの黄色はターメリック・うこんを使います♬

また、具材はあさりやムール貝でなくても作れます♬

いつも買ってくる海鮮でOK♬

＊タラ
＊ホタテ
＊牡蠣　など

何気なく食べている食材が劇的に変わります♬

海鮮でなくても、鶏胸肉でも気軽に作れます♬

とにかくこだわらず、だけど仕上がりは本格風レシピ♬

フライパン1つでできる本格風簡単パエリアレシピご紹介します♬

CONTENTS

サフランなし♬簡単なのに本格風野菜と海鮮のパエリアレシピ♬

いつもの野菜とお魚でできるパエリアレシピ＊

いつも家にあるもので作るレシピです♬

今回は、タラのオイル漬けソテーをトッピングしていますが、

これをお好きな海鮮・お肉に替えるだけでOK♬

鶏モモ肉・胸肉で作っても美味しい

チキンパエリアになりますよ♬

サフランなし＊簡単パエリア材料＊2人分

　タラ　200-250ｇ
オイル　大さじ2
　　塩　小さじ1
ハーブソルト・スパイス　適宜
黒コショウ　適宜

　　米　2合

玉ねぎ　中1個
　人参　中1本
ターメリック　適宜

作り方は簡単です♬

フライパン1つでできます♬

サフランなし＊簡単パエリア材料レシピ

　①　野菜は半分はみじん切り、半分はスライスする
　②　海鮮の下処理をする
　③　オイルと調味料＋ハーブに10分-漬ける
　④　③のオイル漬けタラをソテーする
　⑤　④のタラを取り出して、野菜を炒める
　⑥　⑤に水を加え→米を入れる
　⑦　5分程度強火で煮詰める
　⑧　蓋をして8分弱火で炊く
　⑨　海鮮を加える→7-8分弱火で炊き上げたら完成♬

①　野菜は半分はみじん切り、半分はスライスする

半分はみじん切り、半分はスライス♬

まず、野菜を切ります♬

半分はスライスにして、ライスの上に飾ります♬

半分はみじん切りにして、ライスと一緒に炊き込みます♬

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②　海鮮の下処理をする

タラは淡白すぎるのでハーブオイル漬けにします♬

海鮮の下処理をします。

貝類の場合は、殻を良く洗ったり、砂だしをしたりします。

 今回は、タラを使用するので、以下♬

①骨を取る
②多めの塩をふる（分量外）
③5-10分後に水気をふき取る（臭み取り）

③　オイルと調味料＋ハーブに10分-漬ける

オイル漬けするとプリプリになります♬

②のタラを、オイルと調味料に漬けます♬

30分ほど置くといいですが、

10分くらいでもOK♬

今回使用したスパイスは、香味野菜パウダーです♬

＊オーガニックオニオンパウダー
＊セロリソルト

お気に入りの香味野菜パウダーで、

これだけでも十分に香りのいい洋食になります♬

目分量でスパイス類を合わせるのは難しい…

と感じる方は、クレイジーソルトなどの市販のハーブソルトがおすすめ♬

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とてもいいバランスでミックスされているので、

失敗することなく本格的な味ができます♬

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④　③のオイル漬けタラをソテーする

タラをソテーして美味しさUP♬

③のタラを10分-置いたら、フライパンでソテーします♬

よく熱したフライパンに、大さじ1/2の油をひいて、

③のタラを漬け汁（オイル）ごとフライパンに入れます♬

皮目から焼いていきます♬

身崩れなく仕上げるポイントは、

上下返すのは1回ずつ！！にすることです♬

触るほどに崩れていきますので、

しっかりと身を焼き固めていきます♬

皮目にしっかりと火が通ったら、

裏返してフタをして中火で中まで火を通します♬

⑤　④のタラを取り出して、野菜を炒める

タラを取り出す♬

④のタラは、ソテーできたら取り出します♬

※この時点でタラのソテーはしっかりと火を通しておくことで、後で加熱する時間を時短できるので、風味が逃げず美味しく仕上がります♬

 タラを取り出したフライパンをそのまま使用します♬

みじん切り野菜を加えて炒めます♬

⑥　⑤に水を加え→米を入れる

水を加えます♬

 ⑤のフライパンに水を加えたら、

ターメリックを適量（5フリ程度/小さじ1/5）加えます♬

ターメリックを加えたら、

洗ってざるにあげ置いたお米を、

フライパンに加えていきます♬

⑦　5分程度強火で煮詰める

強火で煮詰めます♬

 フライパンを5分ほど強火でに立たせ、

米が隠れる程度まで（やや顔を出すくらい）煮詰めます♬

途中焦げに注意してください。

あまり火が強いと感じたら、中火で煮詰めます♬

⑧　蓋をして8分弱火で炊く

野菜を加えて→フタをする♬

水分がいい感じに少なくなったら、

飾り用のスライス野菜を配置します♬

蓋をして8分弱火で炊きます♬

※海鮮は旨味を逃がさないように最後に加えます♬

⑨　海鮮を加える→7-8分弱火で炊き上げたら完成♬

海鮮を加える♬

8分経ったら、海鮮を並べます♬

海鮮や肉などは火を通しすぎると風味と食感が落ちるので、

予めしっかり火を通しておいたものをラストに加えるのが、

美味しいパエリアにするコツだと思います♬

ターメリックでキレイなパエリア♬

簡単で本格風パエリアが

◎フライパン1つ♬
◎高価なサフランなしレシピ♬
◎いつもの野菜と具材でOK♬

それなのに実は時短料理♬

ターメリックがとても爽やかな香って、

本物のパエリアを食べている気分になります♬

ぜひ味わってみてください♬

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