圧力鍋の選び方は？電気？ガス？おすすめブランドと選び方のポイント

o圧力鍋の選び方*

圧力鍋を買おうと思っても、

• 選び方
• 電気 or ガス
• ブランド

など、迷うポイントが多いですよね。

わたしエマは圧力鍋調理をとても頻繁にしています♬

多いときは連日♬少なくても週3日くらい♬

今はガスを使っていますが、

電気圧力鍋の購入も検討中。

ガス料金と電気料金は計算上はほぼ同じ♬

なので今日は、

＊圧力鍋選びのポイント
＊ガス or 電気
＊おすすめ圧力鍋

などについてご紹介していきます♬

※ある程度料理ができる人を対象として記事を書いています。料理を始めたばかり…という人には難しい点があるかも知れませんが、ご参考になれば幸いです。

CONTENTS

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圧力鍋の選び方は？電気？ガス？おすすめブランドと選び方のポイント

ガス・IHか電気圧力鍋か…

圧力鍋を購入するときのポイントは、

電気圧力鍋 or ガス・IH圧力鍋に関係なく、

お鍋の材質をステンレスに絞ることです♬

時短、コスパ、使い勝手にはアルミ♬

という声もありますが、

アルミ製の鍋は美味しくないのでおすすめしません。

余熱調理が美味しさのポイントでもある圧力鍋に

すぐに熱が逃げるアルミは全く逆効果。

なので、簡単に言うと、

電気 ・ ガス・IHも→圧力鍋のおすすめはステンレス製♬

わかりやすいですよね♬

ステンレス製の鍋を使うと急に味が本格的になりますよ♬

わたしエマも最初はアルミ製を使っていましたが、

すぐにステンレス製圧力鍋に替えました♬

ステンレス製圧力鍋をおすすめする理由について、

1. 余熱調理
2. フッ素コーティングの危険性
3. 鍋の重さと美味しさの関係

の3点について、以下にご紹介します♬

ステンレス圧力鍋をおすすめする理由＊①余熱調理

o余熱でじっくり♬

 ステンレス製の圧力鍋をおすすめする理由は、

ガス・IHの場合は、余熱調理が自然にできることです♬

圧力鍋は、

加熱　→　加圧　→　余熱

この3つの行程が調理時間と考えるといいです。

ステンレス圧力鍋は、

加熱に時間がかかることがデメリット

と考える人もいますが、その逆で、 

◎熱が逃げにくい
　　↓
　　↓火を止めた後も温度キープ
　　↓
◎自然な余熱調理で美味しく仕上がる◎

 なので、本来はメリットしかないんです♬

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電気圧力鍋の内釜＊ステンレス製をおすすめする理由＊健康・美容

oステンレスは健康と美容にも◎

電気圧力鍋の場合もおすすめしたいのはステンレス♬

ステンレス製は体に優しい点がおすすめです♬

電気圧力鍋は炊飯器のように、

こびりつき防止の

＊フッ素加工
＊テフロン加工

などのコーティングがしてあるものがほとんどで、

一般的にはとても人気ですが、

健康の面を考えると、どうしてもおすすめできません。

×傷がつくと有害物質が流出する
×空焚きすると有毒ガスが発生する

傷はステンレスのお玉などで簡単につきます。

日常のミスで起こり得る動作が

　→　刺激になって危ない

というリスクの素材を料理に使うのは、

単純に考えて変ですよね。。。

フッ素コーティングは「大丈夫」という見方がが主流

ですが、それは商品を売る広告の上での話。

色々調べていくと本当かな？と考える必要がありそうです。

フッ素コーティング・テフロン加工は、

（実際は名称の違いで同じものです）

圧力鍋だけでなく、

• フライパン・その他の鍋
• トレー
• マイボトル

などにも、普通に使われています。

フッ素コーティングされていない調理器具を探す方が難しいほど…。

フッ素コーティングの注意点については、

また後日、改めて記事にしていきます♬

ステンレス製の圧力鍋がいい理由＊②鍋は重いほどいい

鍋は重いほどいいを証明している無水鍋♬

ステンレス製の圧力鍋は重いですが、極端な話、

鍋は重いほどいい

と言ってもいいほど、

圧力鍋は、重さが料理の味を左右します。

普通、ステンレスは重くて扱いにくいと単純に解釈するので、

• 電気　→　軽くてコーティングがしてあるものが使いやすい♬
• ガス　→　　アルミと多層は、軽くて使いやすい♬

※電気はアルミ、多層＋フッ素コートが普通。

※ガス・IHは、アルミと多層をすすめる傾向にある。

というのが普通の考え方ですが、

そういう鍋で作る料理は味が微妙なので、

×結果的に化学調味料が必要になる
×濃い味付けにしないと物足りなさを感じる

など、せっかくの手料理がジャンクになりがちです。

本当に素材の味を引き出してくれるのは

やはりきちんと素材のステンレス♬

残念ながら、鍋の重さを気にしているうちは

料理はそれほど美味しくできません。

素材の味を引き出してくれるステンレス圧力鍋なら、

味付けがとてもシンプルでOK♬逆に簡単です♬

料理が格段に美味しくなるお鍋として有名な 

＊ル・クルーゼ＊

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＊ストウブ＊

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＊バーミキュラ＊

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などは、とてもとても重いですよね？？

料理はエクササイズで、圧力鍋はダンベル♬

そんな感じで、毎日の動作を大切にしていくことも

健康・美容のためにおすすめな考え方です♬

ストウブについては、今年購入を決めています♬

あとは、色を悩み中…またレポします♬

-----------

追記）

ストウブ買いました♬グランブルーでめっちゃ素敵です♬

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おすすめ圧力鍋購入品＊WMF（ヴィ―エムエフ）

今使っているのは、祖母が使用していた

ステンレス製圧力鍋4ℓですが、

自立するときのために購入したのは、

WMF（ヴィ―エムエフ）の圧力鍋2個セットです♬

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おすすめポイントは、 

＊安心のブランド
＊2つセット
＊大小ある
＊普段の鍋としても使える
　→◎いつも使えるから、結果的にコスパ◎

別売りのガラス蓋で普段のお鍋として使用できます♬

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 ステンレスは、主に、価格によって品質に差があります。

決して安い買い物ではないですが、

ステンレス製のしっかりとした圧力鍋は、

何十年も使えるので、一生ものとも言えます。

今、使っている圧力鍋は、祖母から譲りうけたもので、

40年以上、場合によっては半世紀程使っています。

使用頻度や使用方法にもよりますが、

まさかこんなに活躍してくれるとは思いませんでした。

なので、品質のいいステンレス圧力鍋は、

価格と比例して長く使えると考えていいと思います♬

WMFは付属品のばら売りも充実しているので、

長く使うことを目的として作られた圧力鍋だと思います。

10ブランドくらいの圧力鍋を比較検討した中で、

実際に手に取って決めた圧力鍋です♬

小さいサイズ、大きいサイズの1個売りもされています♬

2.5ℓ、3ℓ、4.5ℓ、6.5ℓ→スワイプしてください♬

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検討中の電気圧力鍋＊インスタントポット

検討中の電気圧力鍋は、インスタントポットというもので、

シナジートレーディング インスタントポットデュオミニ Instant Pot DUO MINI 2.8L ISP1001 価格：11357円（税込、送料無料) (2021/3/16時点)

価格も大きさも、とても手軽でした♬ 

＊内釜がステンレス製

という、一番大切にしているポイントを満たしています♬

また、

ご飯を炊きたい…

どうしてもこびりつきが嫌だ…

とにかくフッ素コーティングがいい…

という場合には（おすすめはしませんが）

フッ素コーティングの内鍋を別売りで購入できます♬

電気圧力鍋インスタントポット ドゥオ ミニ専用 セラミック内釜 3.0L用 IS... 価格：2750円（税込、送料別) (2021/1/7時点)

こちらのインスタントポット電気圧力鍋は、

• アメリカ
• カナダ

で大ヒットした商品として知られています♬

電気圧力鍋は、

700wの手頃なもの
800wの本格仕様のもの

に分かれています♬

インスタントポットも本格仕様したい人には、

1100wの6ℓ9種類の調理ができるものもあります♬

インスタントポット 電気圧力鍋 5.6L 1台9役マルチクッカーINSTANT POT DUO SV ISPCDSV6 価格：19900円（税込、送料無料) (2021/3/16時点)

圧力式の電気炊飯器と同じ感じの電気の鍋なので、 

ガス・IH圧力鍋のような一生ものではない

という点に、注意が必要です。

ある程度の年数で買い替えが必要です。

でも、その分、価格が手ごろなので挑戦しやすいですね♬

また、電気圧力鍋は

＊火の番をしなくていい
＊焼く・蒸すなどのマルチ調理機能あり
　　↓
◎ヨーグルトなどの発酵・低音調理なども◎

とても魅力的な仕様となっています♬

ガス・IHと電気両方持っていてもいいな♬

ということで、わたしエマも電気圧力鍋に興味があり、

このインスタントポットがいいかなと思い検討しています♬

もちろん、

• 電気圧力鍋だけ
• ガス・IH圧力鍋だけ

でも十分に調理の幅が広がります♬

圧力鍋調理について知りたいなと思う方は、レシピをご参照ください♬

▼圧力鍋で加圧2分＊簡単ポトフの作り方＊レシピ

ema-s-life.hatenablog.com

▼圧力鍋で簡単＊小豆の茹で方～あんこ・おしるこの作り方＊レシピ

ema-s-life.hatenablog.com

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