春野菜を食べて心身を強くする③ セリとササミの和え物 レシピ・作り方・ポイント・簡単調理で小鉢にもご飯のお供にも♪

今日は、春野菜のセリを使った、簡単な調理をご紹介します。

セリとササミの和え物

セリは、さっと茹でて冷水にとるだけでおいしく食べられます♪

アクが強いイメージの春野菜ですが、ごく普通の調理でOKです。

調理時間は10分程度。

・小鉢

・ご飯のおとも

実は、小鉢で上品なイメージの和え物ですが、

ご飯のおともとしても最適なんです♪

セリの優しい春の香りが、ご飯をすすめてくれます。

CONTENTS

 

材料　２人前

セリ　　1束

ササミ　4本

醤油　小さじ1

塩　　適宜

手順は4行程　調理時間10分の簡単料理♪

手順は4行程で、調理時間は10分程度の簡単料理です♪

①セリを切って茹でる

②茹でたセリを冷水にとり、軽く絞る

③ササミのスジをとり、茹でてほぐす

④②のセリと③のササミと和える

それでは画像つきで順を追ってご紹介します♪

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①セリを切って茹でる

セリは4㎝程度の長さに切ります。

塩少々を加えて、2分茹でます。

セリは包丁を入れるととてもいい香りが広がります♪

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②茹でたセリを冷水にとり、軽く絞る

①で茹でたセリを、冷水にとります。

その後、軽く絞っておきましょう。

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③ササミのスジをとり、茹でてほぐす

ササミは、スジをとります。後半でスジのとり方を説明します。

スジをとったササミを、少々の塩で茹でます。

中までしっかり火が通るように6分程度様子を見ながら茹でてください。

お好みの大きさにほぐします。

スジのとり方

スジの両側と裏に1㎝程度の切り込みを入れ、

反対側に返し、スジの際に包丁をいれてこそいでとります。

意外と簡単にできるので、難しく考えないで大丈夫です♪

スジのとり方はその他、

・フォーク

・ピーラー

・割りばし

などを使って、とることもできますが、包丁でとるのもあまり変わらないかなという感じです♪

ご自身にあった方法でささっとスジをとってください♪

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④②のセリと③のササミを和える

セリとササミを和えて、醤油で味を調えて完成です♪

簡単ですね♪

調味料は醤油だけでOK♪

セリはとても香りがいい春野菜なので、

これだけで十分に美味しく頂けます。

お出汁や酢や砂糖などは、却って香りを抑えてしまいます。

春野菜の香りは、シンプルな味付けでより引き立つのです♪

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上品な小鉢から、ご飯のおともまで

上品な春の小鉢として頂くだけでなく、

ご飯がとてもすすむのがこのセリとササミの和え物の特徴です♪

こんなにシンプルなお料理なのに…？

そこはお肉のササミを使うからだと思います。

ご飯がすすむしっかりとした一品として食卓を彩ってくれます♪

今の季節にしか味わえないセリ、短い期間の今だからこそ一度は味わって頂きたいです♪

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